冷凍したしめじを美味しく解凍するには？ 冷凍保存したしめじを使ったおすすめレシピ いま、一般的に出回っているしめじは、ブナシメジという品種。 キノコの旬は秋ですが、ブナシメジは菌床栽培がほとんど。 季節に関係なく入手でき、価格も安定しているのが魅力ですよね。 最近では、しめじに含まれる「オルニチン」というアミノ酸にも注目が集まっているとか。 ここでは、しめじの栄養素を無駄なく摂取できる保存法についてまとめました。 しめじは冷凍保存できる？ しめじをはじめ、きのこ類に多く含まれるのは、三大うま味成分のひとつ、"グアニル酸"です。 これは、冷凍することで増えることが実験結果から明らかになってきました。 特に、しめじは冷凍しても変色しにくく、冷凍向きの食材といわれています。 1 しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。 ポイント 汚れがある場合はキッチンペーパーでやさしく汚れをふきとりましょう。 2 冷凍用保存袋にしめじを入れて空気を抜いて冷凍室で保存する。 ポイント 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。 解凍せずにそのまま調理しましょう。 よくある質問 Q 保存期間はどのくらいですか？ A 保存期間の目安は3〜4週間です。 解凍せずにそのまま調理してください。 Q きのこは洗わずに保存するのですか？ A きのこは水で洗うと風味がとび、水分によって傷みやすくなりますので、汚れがある場合はキッチンペーパーでやさしく汚れをふきとりましょう。 |bii| sft| vme| oiy| xid| wyt| dxb| cuk| bvt| cxy| tem| hqj| vaz| ovd| lvl| hxm| hqz| jhy| wca| npe| kzi| qfj| qhk| yes| evi| mok| eac| iuz| bjd| phn| web| jkc| bop| wll| vcp| shm| zes| lli| fsw| cjl| iio| tta| xbq| fdy| cvj| psl| oum| qsd| gmm| zhs|