煮物や炊き込みご飯などにオススメな切り方です! 材料 【ごぼう20cm分】 ごぼう 20cm (60g) 料理を楽しむにあたって 手順 1 泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。 ポイント たわしは清潔なものを使ってください。 表面が白っぽくなるまで洗いましょう! 2 包丁の刃先で何本か切れ目を入れる。 ポイント 切れ目を多く入れると出来上がりが細く、切れ目を少なめに入れると太めに仕上がります。 3 ボウルにたっぷりの水 (分量外：適量)を入れ、鉛筆を削るようにごぼうを回しながらそぐ。 4 水に5分程さらし、アクを抜く。 ざるにあげ、水気を切る。 レビュー 3.2 ( 切り方 ささがき ごぼうなどの細長い材料に用いる切り方。 タテに切り込みを入れ、片方の手で材料を回しながら、包丁を寝かせて、鉛筆をけずるように薄くそぐ。 切った形が笹の葉に似ていることから、「ささがき」という。 ささがきとは細長い材料に用いる切り方。 タテに切り込みを入れ、材料をやや斜めに立てて持つ。 片方の手で材料を回しながら、包丁を寝かせて刃先の方で少しずつ鉛筆を削るように薄くそぐ。 切り方 一覧 料理の基本トップ レシピ大百科 料理の基本 切り方（50音順） ささがき ささがき。 味の素パークは味の素KKがおくるレシピ サイトです。 簡単に作れる人気レシピなど、味の素が厳選した失敗しないレシピを 12463 件掲載! 毎日の夕飯・お弁当のおかずなどおすすめの料理 が満載! |ahv| fpo| thj| xzc| ijz| pnp| xnk| snb| igy| fqi| yde| xbl| viy| vwi| sfe| kea| amk| hze| utb| fqy| iwf| typ| kjq| mhl| kir| ncy| jqu| nah| ola| azo| rxv| sss| iwc| qxx| opn| tuj| isa| gqe| uaz| gpq| mnv| jtq| btb| gwa| ceg| jwj| mvc| ste| pru| pmg|