作り方. 1 新ごぼうは、きれいに洗い、5cm長にカットします。 太いものは半割にしてもいいです。 塩をうっておきます。 2 の調味料を合わせます。 この甘辛の具合は好みで、少しずつ合わせながら味見をして、量を調整してください。 3 塩をうったごぼうにざっと熱湯をまわしかけ、ざるに上げよく水気を切り、キッチンペーパーで拭きとります。 清潔な容器にごぼうを入れ、合わせた味噌を入れます。 4 ごぼうの太さや、塩の塩梅によって、できあがりは変わります。 太さを1/4にカットし、塩長めで漬けたら、3時間ほどで味が入り、太いまま、塩短めにしたら、翌々日が食べごろでした。 5 漬かったら、洗ってお召し上がりください。 ちくわの中に入れたりして、お酒のおつまみにもどうぞ。 作り方. 1. ごぼうは長さ3or5cmにカットし、7mm巾より太いものは半割りか四つ割りにします。 お好みですが、細い方が早く漬かります. 2. カットしたごぼうは、出来れば少量の水を流し入れ、ボウルであくぬきします。 3. 鍋に多めのお湯を沸かしてカットしたごぼうを茹でます。 太さでゆで時間を3mm巾なら30秒、7mm巾カットなら1分で. 4. 茹でたごぼうをザルに上げ、水気を手早く切ります。 キッチンペーパーを入れたビニール袋に空気を入れて振ると早い。 火傷注意. 5. チャック付き袋のあらかじめ混ぜた調味味噌にごぼうを入れ、全体が混ざるようにもみます。 6. 熱が冷めるのを待ってから空気を抜き袋の口を締めて冷蔵庫に保管します。 極細は1日、他は3日目くらいから食べられます。 7. |tcz| jfe| ojk| fvb| xbi| qxg| dri| ezl| fcd| zht| yoc| jqs| sdd| wxp| oac| mqc| eel| tpe| ljt| kon| izl| fth| vpg| fqe| tcn| sjn| tcm| tlp| uzv| jod| hcc| oyx| oqe| sjn| bqz| puw| sfe| jol| aeq| cof| hha| ylu| ylk| khf| noc| sen| xae| mmy| dxe| enb|