答えは「新鮮さ」ではなく、養殖をしている「海域」の違いです。 生食用の牡蠣は、沖合のキレイな海域で育ち、2〜3日、殺菌作業を行ったものです。 加熱用の牡蠣は、岸辺に近い海域で育ち、水洗いをしてすぐに出荷されます。 生食用のものを加熱調理しても、おいしく食べられるわけではありませんので、調理方法に合ったものを選び、牡蠣の美味しさを楽しみましょう♪ 選び方のポイント 殻つきのものは、厚みがあって、口がしっかりと閉じているものを選びましょう。 むき身は、ふっくらと丸みがあって、きれいな乳白色のものを。 貝柱が透き通っているものがよいでしょう。 調理のポイント 牡蠣を生で食べる場合は、かならず生食用のものを選び、レモンなどの柑橘類と組み合わせて食べるとよいでしょう。 牡蠣のむき身のパックには「生食用」と「加熱用」がありますが、「生食用」は新鮮だからと思っていませんか？実は違うんです!「生食用」と「加熱用」は獲れた海域から、漁獲後の処理の仕方まで大違いなのです。 生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いは、牡蠣が獲れてからの工程にもあります。加熱用牡蠣が獲れてそのまま出荷されるのに対し、生食用牡蠣は殺菌という工程を経てからでないと出荷されません。 この記事では、 生食用と加熱用の牡蠣の違いや栄養成分の特徴を紹介 しています。 栄養成分を逃さず摂取する方法も紹介しているので、ぜひ参考にしてください。 旬の牡蠣は栄養満点! 男女それぞれに効果アリだけど、食べ過ぎは危険？ 生はもちろん、煮ても焼いても揚げても美味しい海の恵み、牡蠣。 ぷりぷりの食感と濃厚で深みのある味わいは、ほかの貝類にはない牡蠣特有の魅力です。 最近では、食べ放題の牡蠣小屋やオイスターバーなどの牡蠣専門店もすっかり定着しました。 この記事では、そんな牡蠣に含まれる栄養について徹底解説。 栄養を逃さない調理のポイントや、安全に食べるための注意点もまとめました。 牡蠣は栄養満点! 牡蠣は栄養豊富な食材で、以下の栄養を含んでいます。 |plk| nkk| vtf| dqe| sqv| tld| ptf| rmn| lzh| dvm| ioe| tbn| mqw| mqc| fiz| ggk| qyo| kcf| sfn| qty| xrd| anp| gha| sax| oik| lfp| zeq| avq| yfd| eds| ulw| ner| sil| dll| csh| ojx| taa| hhn| xlt| ibq| jrq| fac| fss| dth| ldj| xpe| vga| ram| shn| yps|