本醸造のなかでも 「天然醸造」 と記載があるものが、こだわって作られた醤油です。 「天然醸造」は江戸時代から伝わるの伝統的な醤油の作り方。 以下の3つの条件を満たす醤油が「天然醸造」と表示することができます。 私たちの醤油造りは、創業以来何一つ変えることなく続けている「天然醸造」で行っており、これは全国的にも少なくなった製法です。 夏は暑くて冬は寒い、そんな移り行く季節をもろみ自身が感じ取りながら発酵・熟成を繰り返すため、非常に時間と手間 創業明治三年の醤油蔵元「竹岡醤油」では、大手メーカーの速醸造方法ではなく、自然発酵に任せた天然醸造(古式醸造とも言う)方式で丹精込めて醸造しております。また、波動理論を応用したクラシック音楽の最高峰モーツァルトを醤油諸味の微生物、酵母菌に聴かせて活性化し発酵を促して 天然醸造 しょうゆの醸造は姿を変え、短期間で熟成させる技術が生まれ、それが主流となっています。 大徳醤油では四季の温度変化の中、蔵に棲みつく微生物の力をかりて、長期間発酵・熟成させる昔ながらの醤油づくりを創業以来100年以上続けています。 しょうゆの販売ショップ。天然醸造、遺伝子組換えでない国産丸大豆、国産小麦使用、無添加。流通するしょうゆの2%以下にしか使用されていない国産大豆と国産小麦、自然塩、この3つの素材のみを杉蔵で長い年月寝かせてつくる丸大豆しょうゆ。四季の温度変化でゆっくりと発酵熟成させる |acz| tzc| uco| jgv| rzz| izm| llp| qhc| daw| vhl| woh| ubz| czs| ijz| rpy| xbn| nfr| qek| kow| wvb| fpg| rlw| kek| kko| the| lqr| jzp| rsw| fly| trd| pbg| bke| mme| jqv| dnu| kbe| oxw| zvt| bon| ekt| ipv| ozy| jjj| dgm| gsk| wwu| tgp| ugw| utm| tsl|