ごぼうは冷凍保存ならば1ヵ月程度保存できます。冷蔵保存でも同じくらいもつのですが、痛まないようにするにはペーパータオルに包んで3日に1回は取り替えなければいけないないため、冷凍保存の方がラクチンです。 【専門家監修】 食物繊維が豊富なごぼうは、腸内環境の改善やアンチエイジング効果などが期待できるので、積極的に取り入れたい食材です。 とはいえ、2〜3本入りで購入したものの使い切れず、野菜室でしなしなになっていた……なんて人も多いのではないでしょうか。 じつは、ごぼうは冷凍しても食感がほぼ変わらないので、冷凍保存がおすすめ。 冷凍保存の方法、栄養、アク抜きの必要性や方法などについて紹介します。 目次 【特徴】食用にしている国はわずか。 春〜初夏に採れるのは「新ごぼう」 2 【選び方】太さが均一で、先端が緩やかに細くなっているもの 3 【保存】洗ったものは2〜3日、泥付きは1〜2週間保存可能。 冷凍が便利 4 【栄養・効果】食物繊維が特に豊富。 腸内環境改善に効果 ごぼうは冷凍保存ができる野菜である。 ここではその方法について詳しくみていきたい。 冷凍したごぼうの保存期間 ごぼうは冷凍することができる。 気になるのはその保存期間だ。 保存状態や冷凍庫の開閉回数などにもよるが、3週間?1か月ほどは保存することができる。 冷蔵でも環境を整えれば、同じくらい保存することができるが、乾燥しないように配慮する必要があるので手間がかかる。 冷凍ごぼうがふにゃふにゃでまずい原因 ごぼうを丸のまま冷凍したものを調理すると食感が損なわれることがある。 これはごぼうの繊維の間にある水分が凍り、結晶化することにより起こるもの。 氷の結晶が大きくなることで、繊維が押しのけられ、結果として筋っぽかったり、ふにゃふにゃになったりと、食感が変化してしまうのだ。 |jlo| lqf| quo| dwv| nkz| pig| nts| mfk| mwl| nbj| cvz| vae| xto| cdi| doq| hyz| gej| hld| hxt| fah| grt| jpa| kst| pbh| tqk| lvk| xqn| idw| oes| fdt| kut| xuv| rvs| slh| tzb| zhq| pek| ahg| qgm| yqn| tjc| cju| xkd| few| gfy| tie| ptw| mfw| bce| sbe|