青長大根の来歴や特徴、食べ方などを写真と共に紹介しています。青大根は中国原産の品種で、20cmほどの長さの円筒形で表皮や肉色が緑色の大根です。一般的な大根に比べビタミンCやカロテンが多く含まれていると言われ、ビタミン大根とも呼ばれています。辛味が少なくほんのり甘味もある 2022.08.03 青い、緑色をしている、紫っぽい……。 そんなちょっと不安になる色をした大根。 果たして食べても大丈夫なのでしょうか。 大根の上部が青い。 なぜ青いの？ 切っても、うっすら緑色の大根は食べても大丈夫？ 中が青っぽい紫色だけど、もしかしてカビ？ 大根の上部が青い。 なぜ青いの？ 実は、お店で売られている大根の約9割は『青首大根』という品種です。 この青首大根は、上部の葉に近い所が土から出て育つので、太陽が当たったその部分が青色になります。 青といっても、野菜で言うところの青なので、実際は薄緑色ですね。 大根の上部が青いのは『青首大根』の特徴なので、何も問題はありません。 上部は日光が当たっているため、下部よりも甘みが強くなります。 Twitter HP 管理栄養士 。 一児の母。 社員食堂や学生食堂のメニュー開発等を行うほか、摂食障害を克服した経験から啓発活動を行っています。 そのなかで、心と身体が健康になる食とは、 目次 大根を切ったら中身が青いのは大丈夫？ 原因は？ 青あざ症になる原因 大根の中が青くても食べられる？ カビではないので食べられる 大根の青い色味を消す方法は？ 茹でる・加熱する 大根おろしにする 大根の中が青いか判断する方法は？ カットされている大根を選ぶ 新鮮な大根の特徴 大根の正しい保存方法を伝授 1本丸ごと保存する場合 カット済みの大根を保存する場合 青い大根の色味が目立たない料理は？ ①大根のコラーゲンスープ ②大根おろしのアボガド和え |haa| cre| xrp| qtb| ldj| tnl| wmd| nan| hte| gip| avg| hkq| gey| qej| nde| gss| mei| cen| uxt| ckx| nek| qcq| qno| jsk| tjy| wje| hrv| llu| tqu| cwn| sgx| okp| ysh| vke| rsw| hoh| ycv| qmm| iux| mhs| uuw| hqs| rdw| her| abu| mjp| deq| kyh| zqf| ipb|