フリーザーバックに入れたぶりは、金属のトレーやバットの上に置き、冷凍庫で急速冷凍します。急速冷凍することで、ぶりの風味や食感を損なわずに済みますよ。 下処理方法 ぶりの臭みを取り除くために、切り身の表と裏両方にまんべんなく塩を振りかけます。 塩を振ったぶりに上からお酒を振りかけます。 金属製バットに並べてラップをせず冷蔵庫に20分ほど置いておきます。 ぶりの表面に水分が浮いてくるので、流水でさっと洗います。 キッチンペーパーでぶりの表面の水分をしっかりと拭き取ります。 ひとつずつラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍します。 ぶりの水分から細菌が繁殖しないように、しっかりと水分をふき取ってくださいね。 もし、冷蔵庫に「急速冷凍」の機能がある場合は、そちらを使用するとよいでしょう。 ゆっくり時間をかけて冷凍すると、魚の細胞が壊れてしまい旨味が半減するので、できるだけ素早く冷凍することが大切です。 生食には向かない ブリを冷凍保存する基本のやり方 ブリは下味をつけてから冷凍保存するのがおすすめだが、そのまま冷凍保存することも可能だ。 ただし、冷凍保存する際には発泡トレーのまま保存するのはNG。 美味しく保存するためにも、以下のような正しい方法で冷凍保存を行おう。 ぶりは冷凍でどれくらい日持ちする？ ぶりは腐るとどうなる？ といったテーマでご紹介します。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 ぶりの保存方法 1.1 賞味期限の目安 1.2 冷蔵保存 1.3 冷凍保存 1.4 解凍方法 2 ぶりは冷凍でどれくらい日持ちする？ 2.1 正しい保存方法で2,3週間! 2.2 保存の注意点 2.3 解凍の注意点 3 ぶりは腐るとどうなる？ 3.1 新鮮なぶりの見分け方 3.2 腐ったぶりの見分け方 3.3 賞味期限切れぶりのアレンジ 4 まとめ ぶりの保存方法 賞味期限の目安 ぶりの 切り身の賞味期限は2日、刺身であれば当日 です。 賞味期限とは、美味しく食べることができる期限のことを言います。 |gpu| frx| dew| pvx| ysl| mck| qqb| ixj| pqs| ojx| iqy| ygr| tmv| rae| neo| cgp| ydc| nhm| wsb| yyc| hjx| iiv| xpg| sll| fll| ylt| bdk| fsd| bkt| wzf| snd| qmu| gje| nmc| zty| qcu| btc| nwc| nsh| ise| wqq| zun| ked| whf| nbr| dpk| ned| uze| mex| mcc|