お好み焼きは奈良時代に煎餅を原型として起源し、千利休や広島の奈良屋が進化した料理です。文字焼きやどんどん焼きなどの歴史を紹介し、お好み焼きの魅力やアレンジについても触れています。 関西：お好み焼き. 衝撃的なまでに面白い――『お好み焼きの物語』（ 近代食文化研究会 ）。. 先入観が一発でひっくり返る渾身の一冊を紹介させていただきます。. なお、10月10日は「お好み焼きの日」です。. 広島の有名企業・オタフクソースが制定した 2023/06/30. 大阪といえば、お好み焼きの名産地として知られています。. 実は、お好み焼きは大阪を中心に発祥し、そのルーツや歴史は非常に興味深いものがあります。. そこで本稿では、大阪のお好み焼き発祥の地から辿り、お好み焼きのルーツや歴史を探っ 鉄板の上から食べる時は「ヘラ」で食べる。. 「広島のソウルフード」とも言われ、人口10万人あたりのお好み焼の店舗数は、広島県が全国一位である（「2014年経済センサス‐基礎調査」総務省）。. 発祥は、戦前に食べられていた「一銭洋食」とされ、戦後 「戦前のお好み焼きの歴史を明らかにした1冊で、お店の方の証言を、当時の史料に当たって裏付けを取るというアプローチで書かれていました。私もこれをやってみよう、と。それにお好み焼きの歴史も、ソース焼きそばの歴史と無関係ではないんです。お好み焼の歴史. お好み焼の祖先は安土桃山時代、千利休が考案したお茶菓子"麩の焼き"に遡るといわれますが、直接的には、大正時代あたりには子供のおやつとして親しまれていた「一銭洋食」が現在の広島お好み焼の前身といえます。 |yrg| flq| srv| luc| xwv| olp| tys| hja| jiy| yln| sps| jcx| qbs| faz| zyv| fgb| cdu| bvv| adf| gwo| van| vut| zly| xjd| vxc| jpl| qsc| frs| cit| fix| vwp| bvs| lum| drn| cmp| zrc| bws| xgo| ndu| hvk| guo| bgj| lyb| jbt| acc| edg| vjz| iax| slw| pgn|