なす チップス
なすのヘタをココナッツオイルで揚げ、かりんとうのように仕上げた新感覚チップスです。 低温でじっくり揚げ黒糖で味付けることで、食べにくい"ヘタ"の部分を食べやすく生まれ変わらせました。
作り方 1 ボール2つに☆、★をそれぞれ入れ混ぜておく。 (濃い砂糖水と 塩水 ) 2 野菜をスライサーで 薄切り にする。 3 さつまいも・紫芋は☆のボールに、れんこんは★のボールに入れる。 4 5分くらいたったら、ボールから出し、水気をペーパーなどでよくふきとる。 5 《揚げるver.》 160~170度の揚げ油で揚げる。 パリッと揚がったら油を切る。 6
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チップスと聞くと、ジャガイモを原材料にしたポテトチップスが浮かぶのが一般的ですが、実は色々な野菜や果物(ナス、バナナ、きゅうりなど)で作ることができます。使う材料ごとに、独自の風味があり、塩辛いものから甘いものまで、どれも美味しく仕上がります。
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