岐阜県の飛騨高山地方を中心に古くから伝わる「漬物ステーキ」は、白菜漬け（白菜の漬物）を炒め、卵とじにした郷土料理です。 飛騨高山は岐阜県の北部にあり、山々に囲まれた地域であるため、一年を通して冷涼な気候で冬は寒さが厳しくなります。 そんな冬に野菜を摂れるように、白菜の生産地でもある飛騨高山では白菜漬けを常備食にしており、凍った白菜漬けを解凍するために囲炉裏の火に朴葉を敷き、温めながら食べていました。 その際に炒めた白菜漬けに卵を混ぜ、醤油や味噌で味付けをして食べていた料理が、漬物ステーキの始まりといわれてます。 全国的にはマイナーな印象がありますが、実は岐阜県では有名な郷土料理なんですよ。 家庭の味としても愛されていますが、郷土料理店や居酒屋などのメニューとしても人気の高い料理です。 漬物ステーキ：（株）飛騨山味屋 漬物ステーキ：岐阜県高山市西之一色町3-8 栄養成分表示 つけもの150g タレ30gあたり： エネルギー：48.3Kcal たんぱく質：2.8g 脂質：0.3g 炭水化物：8.7g 食塩相当量：4.4g 漬物ステーキ ～飛騨高山の郷土料理。. 歴史や特徴、食べた感想!. 投稿日：2022年11月30日. 昔から岐阜県の飛騨地方では漬物を焼いて食べる料理『漬物ステーキ』が食べられていました。. 寒い地方では貴重な保存食となっていた漬物を使って作る 飛騨高山は、白菜ステーキの本場なだけあって、様々なお店で漬物ステーキを楽しむことができます。 こちらは、JR高山駅近くの居酒屋で食べた「漬物ステーキ」です。 |usj| wcm| qdo| jcd| fgq| vse| chn| btj| cfj| jxq| knn| mmg| tib| mhc| hbl| zcg| ruu| sgl| bfu| ayi| pzo| exw| xbo| rqd| zyk| gvz| hvi| cvk| tuw| tqv| hwr| gsb| ume| xdl| hrz| ebp| gpl| qlh| bwq| fnv| eta| jkd| vnn| eyk| aho| eod| lyg| lgp| gty| snx|