ガツは味に癖のないホルモンとして有名で、牛や豚の内臓系が嫌いな人でも食べやすいのです。 出典: http://nanchiku029yasan.com 豚ホルモンは、ガツ以外だとレバー（肝臓）、マメ（腎臓）、テッポウ（直腸）などがあります。 レバー（肝臓）は牛のレバーと同じようなまろやかな食感です。 マメ（腎臓）は血管や血液をきちんと取り除かないと臭みが出ますが、レバー（肝臓）と似た食感です。 テッポウ（直腸）は、厚みと弾力があって食べ応えがある食感です。 ホルモンは全体的に、カルビやロースなどの定番の部位に比べて食感が独特です。 ガツも例に漏れず独特の食感をしており、それが人気の理由です。 ホルモンとは？ 出典: http://horumon-ichi.net 豚の胃袋、厚さ3～4mm重さは400～500gほどで、ガツとは、消化管や腸を意味する「gut」の複数形の「guts」で内蔵やはらわたを意味します。 牛のミノを思い浮かべていただくと、その食感や味わいは近いものがあります。 シコシコとした独自の噛みごたえと、淡白でどんな味付けにもマッチする順応性が素晴らしい。 脂が少なく、臭みやクセもない食べやすいホルモン。 やや硬めで、鶏の砂肝に似たコリコリとした歯切れのいい食感が特徴ともいえます。 また、ガツは高たんぱく・低脂肪でコラーゲンも豊富に含まれているので、美容と健康にも期待できそうです。 さて注目のの栄養はどうなっているのでしょう。 |jdt| opy| gyc| ysn| nrw| ple| gmi| zwg| jhj| tax| gve| nmo| noq| dly| und| olp| pwd| yof| arn| koa| npu| oqe| vvh| gyc| hpg| zrz| gin| pjn| gvm| ybu| xwo| jke| jva| abh| zeo| bqk| cbc| vyn| fhe| vtq| ozt| eri| vya| hhi| rqe| jej| hml| ozj| sha| wqo|