生 お から お から パウダー
生おからを沢山いただいて、食べきれずに冷凍庫に入れっぱなし 冷凍保存って、一生じゃないんですよね。(*´艸`*) 冷凍臭がついたり、霜がついたり、冷凍焼けしたり。 そろそろやばいぞ!と、解凍しておからパウダーにしました 作り方は簡単 レンジでチンして、フライパンで煎るだけ 3~4分
生おからとおからパウダーの違いは、 水分量や期限などです。 生おからは水分が多く含まれているので、期限が早い傾向にあります。 一方、水分を含まず乾燥しているおからパウダーは、期限が長いものが多いです。 生おからの下ごしらえは、フライパンで乾煎りする方法があります。 豆臭さを抑えてくれたり、味が染み込みやすくなったりするので、料理に合わせて乾煎りをしましょう。 おからがないときは、おからパウダーに水を加えれば代用可能です。
生おからを使った、おからパウダー(乾燥おから)の作り方をご紹介します。 電子レンジとフライパンを併用する、いいとこ取りの方法。 おからパウダーを短時間できれいに手作りできます。 レンジだけだと、意外と水分が抜けにくい 電子レンジを使うと手軽ですが、デメリットは、加熱中におからをかき混ぜられないこと。 ですから、皿の底の方にあるおからの水分がやや抜けにくいです。 なお、この点は、オーブンを使っても同様です。 フライパンだけだと、時間がかかる 一方、フライパンでかき混ぜながら加熱すると、均一に水分を飛ばせますが、そこそこ時間がかかります。 併用がおすすめ そこでオススメなのが、電子レンジとフライパンのハイブリッド。 電子レンジで水分をあらかた飛ばした後に、フライパンで一気に仕上げます。
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