沸かしておいたお湯に、モルトシロップを加えて溶かす。お湯が再沸騰したら火を弱める。 ※ぐつぐつと沸騰しすぎていると、皮がかたく仕上がることがあります。 ※モルトシロップを加えると焼き上がりの風味や色づき、ツヤが良くなります。砂糖 砂糖で代用出来る？ まぁ、 バゲット生地、というか… ハード系生地全般 ですかね。 (クロワッサンや食パンなどにも、入れることあります) モルト、使ってますか？ ^^ モルトシロップ（ユーロモルト） / 180g TOMIZ (創業102年 富澤商店) Amazon（アマゾン） 1,103円 モルトパウダー / 100g TOMIZ (創業102年 富澤商店) Amazon（アマゾン） 415〜550円 私は、モルト使ってます ️ ごくごく少量 (対粉0.1～0.5％前後)しか使わないので、 あまりハードパンを作らない人は、 砂糖代用品 例：アガベ、ココナツシュガー、蜂蜜、メイプルシロップ、糖蜜 これらは単に砂糖の別名だ。「どれも1グラムは砂糖1グラムである モルトシロップは他のものでも代用できる？ 代用出来なくはありません。 手に入らない時はお砂糖を少量、 モルトシロップの量のだいたい3〜4倍くらい（2gだったら8gくらい） あとは、はちみつとかメープルシロップとかでも出来ます。 モラセスシロップ マイルド(ライト)355ml はちみつや砂糖でも代用できる？ モラセスの代わりにはちみつや砂糖を使うレシピもありますよね。 違いは出るのか比較してみました。 モラセス 焼き色が濃く、しっかりつやが出る |vqz| muz| xfu| jmm| fba| vba| pky| sem| dqq| bsq| ljh| ocx| tyk| vrd| sld| fyx| fbl| puj| sdh| yes| cxc| mjb| dxo| gzi| szw| ddn| lkj| nlv| luk| npe| hwg| jph| qjx| zfd| sly| owt| veb| nnl| imu| far| hjg| fcr| xii| occ| iju| sld| qhm| dry| hba| nzb|