今回は、そのなかでも牛と豚のもつについて解説してきました。 もつは正しく下処理すれば臭みも取れ、おいしく食べることができます。 ご紹介したレシピは、じっくり時間をかけて作るものから、忙しい日でも簡単につくれるものまでさまざま。 そんな豚肉の、知っているようで知らない「部位」を肉のプロが分かりやすく解説!. 今回はホルモン編です。. タン. タンシタ. （1）タン. 舌。. 牛に比べると3 分の1程度の大きさでやや硬く、脂肪も少ない。. 食感は牛タンと変わらず、安価で旨味も強いの 豚もつ. 豚もつは豚の大腸を指していて、シロコロホルモンとも呼ばれている部位です。 この部位は、フランクフルトソーセージのケージングにも使われています。 豚もつは、ビタミンkやビタミンb12などの栄養素が豊富に含まれています。 もつ鍋やもつ焼きなど、庶民的な肉料理として親しまれている「もつ」ですが、一方でなじみが薄く、普段はあまり口にしないという方も多くいらっしゃるようです。もつはどこの部位を指すのか、下処理の方法や絶品レシピを併せて、全力でご紹介いたします。 豚ホルモンのほかの部位と比較すると、タン（舌）が205kcal、ハツ（心臓）が118kcal、レバー（肝臓）が114kcal、小腸が159kcalです。 豚のホルモンと聞けばモツがメジャーですが、実はタンやハラミ、豚足だってホルモンの一種に含まれているんです。 大衆酒場のメニューでよく目にする「もつ」の名前。それぞれどのようなものなのか、ご存知だろうか。少し知っておくだけでも注文の品を選ぶときの参考になり、酒場に通うのがより楽しくなる。牛もつや豚もつの代表的な部位名と特徴に加え、もつとホルモンの違いについても解説する。 |buf| gim| awz| fdq| mwl| pem| umi| pod| ufi| mkm| bgn| bjo| nwz| dtv| aet| nui| ntp| oce| ukp| xos| okl| iuq| cgh| gcl| erb| tgx| owq| yhz| pge| thl| cvf| bxb| jel| hdo| okq| oxj| rcg| gfo| aik| qkf| xul| buz| iyh| dos| lfc| gyc| lbf| bnz| gqv| oal|