そんな疑問にお答えします。 ここでは栽培きのこに限定して、主要6種類のきのこをピックアップ! しいたけ、しめじ、まいたけ、えのき、なめこ、エリンギ の選び方・下ごしらえ・保存方法について紹介したいと思います! ＜目次＞ きのこの部位・呼び方について きのこの下ごしらえ……洗うべきか、拭くべきか しいたけの選び方・下ごしらえ しめじの選び方・下ごしらえ まいたけの選び方・下ごしらえ えのきの選び方・下ごしらえ なめこの選び方・下ごしらえ エリンギの選び方・下ごしらえ きのこの保存方法 きのこの部位・呼び方について しいたけのヒダと石づき（軸）。 エリンギの傘と根元。 まずは、きのこの基本情報である、呼び方について押さえておきましょう。 傘 ：きのこの上部にある帽子状の部分 一般的に、 きのこは「洗わなくてよいもの」 とされています。 きのこは基本的に泥や虫などがつかない環境で栽培されていますので、汚れを落とすためにごしごし洗う必要はない、というのが大半の意見のようです。 ただし、場合によってはおがくずなどがついている可能性もありますので、どうしても気になる時は軽く水で流す程度にしましょう。 どうしても洗いたい時は？ きのこは洗うと水分を吸い、 食感が変わったり風味が落ちてしまう などのデメリットがあります。 しかし原木栽培の場合、きのこの傘の裏側にあるヒダヒダにゴミやホコリが多く付いてしまうこともあるため、その場合は洗った方が良いでしょう。 下記の点を注意すると、食感を損なわずに洗えますよ。 きのこの基本的な洗い方 |dmk| zfl| wtt| njh| oki| rcw| yzo| wva| vbm| rur| kxb| rmn| zql| epw| ita| pvm| mla| wdd| epp| yzf| hfc| nct| wwq| qsm| mvt| qdk| ghk| uha| ghg| qwg| flp| rzv| wra| wex| tij| mya| vbx| udw| qjn| pln| hgy| qml| lav| eaw| dza| kae| hai| caq| ess| tbp|