鮭 の ルイベ
料理に使う ルイベ漬けにする ルイベ漬けのレシピ・アレンジ ルイベ漬けの作り方 ルイベ漬けのアレンジ 北海道の郷土料理ルイベを味わってみよう ルイベについて ルイベとはどのような料理なのでしょうか。 ルイベの発祥や語源、食べ方についても合わせてみてみましょう。 ルイベとは ルイベは、鮭やマスを使った北海道の郷土料理です。 鮭やマスを柵取りしたものを冷凍し、凍ったまま薄切りにして食べます。 北海道で豊富にとれる鮭やマスのルイベが定番ですが、サクラマスやいかわた、うになどを使うこともあります。 魚を凍らせたまま食べるため、シャリシャリとした食感が特徴です。 口に入れたあとで、口の中の温度によって徐々にとろけていき、味わいが変化します。 ルイベの発祥・語源
北海道の郷土料理である「鮭ルイベ漬け」の作り方をご紹介します。ちなみに、ルイベとはアイヌ語で「ル=溶ける、イべ=食べ物」のことで
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