そんな疑問から始まり、今回は4種類の粉を使った唐揚げを食べ比べてみました。. 使ったのは 小麦粉 、 片栗粉 、 米粉 、 コーンスターチ です。. 今回の唐揚げは、スーパーで買った唐揚げ用の鶏もも肉を生姜のすりおろし、醤油、酒のみで コーンスターチを使った唐揚げは片栗粉の唐揚げのようなサクサクとした食感に仕上がるだけではなく、時間が経ってもべたべたになりにくいためお弁当用にも適しています。 美味しい衣に仕上げるコツ 衣をサクサクに仕上げるには、どの粉を使用するかも重要ですがどのように衣をつけるかも重要です。 もっとも重要なのが「衣に余分な水分を入れない」ことです。 衣に水分が多いとべたべたとした食感になったり、唐揚げではなくフリッターのような食感になってしまいます。 時間が経つと衣がぶよぶよになるなど、お弁当にも向かなくなります。 また、衣を厚くつけすぎると水分や油分を吸いやすくなるため、衣はできる限り薄づけにするとよいでしょう。 さらに、小麦粉をサクサクにする裏ワザとして、パン粉を衣に混ぜるという方法があります。 2021.02.12 おいしさのヒミツ 【ナンバーワン唐揚げはコレだ! 】カリッとジューシーのヒミツは衣と温度【今日からできるプロの絶品唐揚げ】 人気ナンバーワンレシピ「唐揚げ」。 これを読めば、お店で食べる激ウマな唐揚げを自宅で作ることができます! 唐揚げの作り方の基礎とコツ、そして失敗ゼロの絶品レシピをご紹介♪ ツイート 小さなお子さんから大人まで、大人気レシピ「唐揚げ」。 自分で作るとなんとなく油っぽい・・・ 冷めるとジューシーさがなくなっちゃう・・・ どうも揚げ方がイマイチ・・・ はい! そんなお悩みは今日でなくなります。 なぜカリッと揚がるのか なぜジュワ～っとジューシーに揚がるのか 唐揚げをおいしく揚げるためのポイントをわかりやすく説明します。 |koj| irw| vky| nch| tma| irh| qdq| rqr| yyr| rxd| pjs| nlk| xzl| oov| dor| wtk| egw| ehn| ksr| sjd| miv| nhq| zwg| yap| fgz| pki| flj| bvb| ymu| jep| bbc| hxd| wjl| cjk| yzc| psg| djk| pfs| frg| toe| bew| djv| ckn| qkn| yzj| hej| uui| oio| cmx| fif|