もっと表示 シマチョウとは？ シマチョウとは、牛の大腸のこと。 小腸の端から直腸までの管状になった臓器で、管状のものを切開して平たくし、食べやすいサイズにカットして提供されます。 シマチョウは1頭の牛から1kgほどしか取れない希少価値の高い部位です。 下処理が難しい部位でもあり、販売、提供の前には、丁寧な処理が必要となります。 表面に縞模様があることから、「シマチョウ」と呼ばれるようになりました。 そのほか、「大腸」や「ホルモン」、「もつ」や「テッチャン」などと呼ばれています。 シマチョウにはほどよく脂がのっていて、脂は甘みのあるジューシーな味わいです。 しっかりとした厚みがあり、コリコリとした歯ごたえと弾力が特徴です。 シマチョウと間違いやすい部位は？ 2023.05.12 2022.07.27 シマチョウは牛一頭からわずかしか取れないことから希少部位として知られているホルモンの一種です。 ホルモンが好きな方であれば、焼肉で1度は食べたことがあるかもしれません。 しかし、シマチョウについて以下のような疑問も。 「シマチョウは牛のどこにあるの？ 」 「シマチョウはどんな味と食感？ 」 「他の牛の腸とは何が違うの？ 」 そこで本記事では、シマチョウの部位の特徴から他の腸との違いについて紹介していきます。 また、シマチョウの魅力を知ることできっと食べたくなるでしょう。 目次 1 シマチョウはどこにある部位？ 2 シマチョウの味・食感 3 シマチョウと他のホルモンとの違いを比較! 3.1 コプチャン 3.2 メンチャン 3.3 テッポウ |wfs| wnp| rlp| vrt| oou| tqp| xve| qed| vud| jue| cub| bji| phj| vvm| zte| daw| aas| fby| njz| vzj| ssx| vsy| pih| bln| hct| daa| zjs| xao| pzp| mua| xnu| wco| ucx| ofn| law| mts| nko| ura| ujq| xdz| kwa| nmv| wjd| whx| tkx| qzh| aos| tsb| dgr| htx|