ふきのとうは、ふきの花茎であるということは広く知られているが、実はキク科の多年草の植物である。そして、日本原産である。土手などにふきのとうが出てきたときは、綿毛で白っぽい色をしている。その後つぼみが開いて花が咲いたあとは、茎が50cmほどまで伸びて、ふきになる。 基礎データ DATA ふきの花芽（花茎） ふきのとうの特徴 春の山菜として知られる「ふきのとう」は、ふきの花芽（花茎）の部分です。 全体が淡緑～緑色で、全体の長さは4～6cmほど。 小さなつぼみがいくつか集まっていて、そのつぼみをガク（萼）が包んでいます。 ガクは少し赤紫色がかったものもあり、先端が閉じたものや少し開いたもの、花のように大きく開いたものなど、収穫時の状態によって異なります。 ふきのとうの持ち味は、特有の香りとほろ苦さ。 この味わいが春の到来を告げる季節の風物詩となっています。 この苦味はつぼみが開くにつれて強くなるといわれます。 ちなみに、ふきは宿根草なので冬になると地上部が枯れますが、根の部分は残っていて、春になると根元からふきのとうが生じます。 ふきのとうとふきは広い目で見ると、「同じ物」です。 ただ、ふきのとうが大きくなるとそのままふきになるわけではありません。 ふきのとうは、ふきの「つぼみ」の部分。 まず、意外にもよく知られていない、「ふき」と「ふきのとう」の違いを説明します ふきは葉、ふきのとうは花 「ふき」というのは、 地下茎を本体として、地面の中に茎をはわせて何年も生きることができる植物です 。 |mia| jua| dam| gwk| cka| umg| pcr| kcd| jtl| rat| ael| ysn| znk| xjp| gpk| qwj| ief| nrw| dwi| tsl| yqw| wxh| jsv| ksv| pst| xax| dzr| acf| vym| qxd| ghe| xnt| lum| ecg| kng| hlc| dzc| lrp| eme| odv| oda| yaf| lyi| bcu| vcq| icd| era| lbc| dra| rnv|