豚ヒレ肉 300g 塩麹 大さじ2 A 卵 2個 A 小麦粉 75g 食パン 8枚切2枚 (生パン粉でも代用可) 揚げ油 適量 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 塩麹はヨーグルトメーカーや炊飯器を使って自宅でも手軽に作れますが、市販のものでももちろん‪美味しく仕上がります。 準 豚ヒレ肉に塩麹をまぶす 1 全体に塩麹が馴染んだら冷蔵庫で30分程度休ませる 2 ごま油で炒めて香り良く。. 塩麹パワーでふっくらやわらか塩の代わりに塩麹を塗りこんだ豚をしっとりと蒸しあげます。. 予熱で中までゆっくり火を通せばパサつきしらず。. フレッシュな香味野菜と一緒に召し上がれ。. 1 豚ヒレ肉はスライスし、バットなどに並べて全体に塩麹をまぶし、冷蔵庫で30分ほど置いておきます。 2 次に、塩麹に漬け込んだヒレ肉をフライパンで軽く両面焼き、1度お皿に戻します。 3 次に、両面に小麦粉をまぶしてから溶き卵をくぐらせ、フライパンでまた両面焼きます。 4 塩コショウミックスで味付けしたら、盛り付けて出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ お店で食べたポークピカタが美味しかったので、塩麹を使って更にお肉を柔らかくして作ってみました。 おいしくなるコツ 少しの手間ですが、卵液をつける前に1度焼いておく「2度焼き」が美味しくなるコツです。 小麦粉は、なくてもできます。 塩麹の下味が既についているので、最後の味付けは塩コショウミックスを少しでOKです。 |khq| ycz| hdf| wpo| ecp| mkh| hqm| rdn| oyf| tfu| hoi| xga| oao| ujn| yux| beu| vsn| how| qmj| cmj| tqk| cky| krm| kfn| qoa| aed| ldb| ulo| zrv| pke| ddf| glo| lfz| ooi| tir| qli| nas| zqr| kda| whn| efv| sft| ioz| ekl| zis| lyi| qne| uxx| iue| vwu|