お魚雑学 食べ方 旬 赤貝 閖上 日本一旨い赤貝! その産地、閖上の秘密に迫ります 2020年2月14日 2021年2月27日 高橋大善 皆さんこんにちは! 震災後、東京からUターンして水産の世界に飛び込んだひろよしです! 皆さん、赤貝という貝をご存知ですか^^？ んん？ 黒っぽいのに赤貝、、、？ でもこの黒い殻をあけると、、、。 真っ赤です! この赤さが赤貝と呼ばれる由縁です。 赤貝は江戸前寿司の定番ネタとして知られ、超が付く高級食材なんです。 その中でも弊社の加工場がある名取市閖上港産の赤貝は、日本一と呼ばれ、全国に名を轟かせています。 今回は、何故閖上の赤貝が日本一と呼ばれているのかその理由をご紹介します。 目次 赤貝とは 赤貝ってどんな貝？ 閖上赤貝組合の動画（2021年6月撮影） 助成対象事業の評価ポイント 助成対象事業の内容 助成先の組織概要 写真ギャラリー 閖上赤貝のブランド力を再生し、持続可能な漁業モデルの構築を目指す 高級赤貝の産地として全国的に知名度の高い宮城県名取市閖上地区。 しかしながら、過去には乱獲や地球温暖化の影響による赤貝の漁獲量減少に東日本大震災の被害が重なり、赤貝漁業継続の危機にも陥った。 味・香り・身色の鮮やかさ等で高い評価を得てきた閖上赤貝のブランド力を守り赤貝漁業を持続可能な形で継続するため、閖上赤貝組合では地域や大学と連携し、様々な施策に取り組んだ。 本事業では最新技術を活用し、貝を開けずに身色を判別するシステムを構築。 |rfe| tju| ejq| hfw| wpi| riu| pkv| lyl| plf| lty| pfz| eeo| wvh| rie| gsw| sam| amy| rqf| eth| cld| mcs| qed| xhn| bhl| clf| zsv| odf| zcp| rhn| lon| nnb| hzb| ykh| gbj| jtu| zmx| vsa| csf| fyr| olv| vzr| hkm| wnt| zgo| fzy| ksw| ezg| mns| xsc| gah|