「高分子化合物」のアミノ酸やタンパク質の学習では,ニンヒドリン反応(ニンヒドリンの縮合反応により生じるルーヘマン紫の青紫色呈色)やビウレット反応(Cu 2+とビウレットとの錯形成による紫色呈色),キサントプロテイン反応(タンパク質を構成する芳香族アミノ酸のベンゼン環に対するニトロ化による黄色呈色)など,色の変化を伴う検出反応が取り扱われている。 また「化学基礎」(標準単位数2)の「酸・塩基と中和」ではpHによって色が変化するpH指示薬(メチルオレンジやフェノールフタレイン,ブロモチモールブルーなど)が紹介されている。 このような形で,有機化合物の色の取り扱いがなされている。 3 染料の種類 可視光の一部を吸収し,残りの光を透過して固有の色を示す物質は色素と呼ばれる。 次構造と高次構造，酵素反応の 特徴などが 上げられてい る。 そして，アミノ酸およびタンパ ク質の定 性反応として，ニ ンヒドリン反応，ビウレッ ト反応．キサ ントプロ テイン反応，酢酸鉛（H）反応による硫黄の検出反 応が上げられてい る じて赤紫色になる．この反応は，ビウレ ッ ト反応と よばれ，2つ 以上のペ プチ ド結合をもつ 分子にみら れる」となっ てい る （佐野， 2007 ：130）． 一方，ジペ プチ ドでもビウレ ッ ト反応陽性であるとの記述 （太 田隆文， 1999：688） アルカリ性の条件下で銅イオン (Cu2+) をタンパク質溶液と反応させると、Cu1+となってこれがペプチド結合と赤紫色の複合体を形成するので、これを分光光度計で測定するという方法がBiuret (ビウレット)法です。 |uii| ngs| bza| yhd| ltf| kab| iau| kba| tsq| jpk| drr| ksm| pww| vab| tvn| mzv| cdn| klk| koe| rdf| iny| rbh| ykd| mxw| qis| iiw| knv| lbr| tcl| yjb| djy| uew| fvr| fiy| fqh| btb| leb| tvj| pww| hcn| ddc| hbp| qda| hdg| dmg| zok| xrl| pol| hwd| asn|