冬が旬の「牡蠣」ですが、旬は冬以外にも種類によって違うのをご存じでしょうか？「海のミルク」のごとく多彩な食べ方が楽しめる牡蠣は、旬の時期に存分に堪能したいものです。そこで国内に存在する牡蠣の産地別旬の季節や、おすすめしたいおいしい食べ方をまとめました。 牡蠣と言えば冬と思われがちですが、岩牡蠣は水温の高い夏場に最盛期を迎え出回ります。 それ以外の季節にむき身でパックされて売られているのが、真牡蠣という認識でほぼ間違いないと思います。 『産直』が最強です。 牡蠣の種類 牡蠣には冬が旬の『真牡蠣』と、夏が旬の『岩牡蠣』があります。 真牡蠣 秋から冬、春にかけて水揚げされる牡蠣です。 北海道、三陸や、広島・岡山・兵庫などが主な産地で、全てが養殖物です。 むき身の状態で、よくスーパーなでに並んでいるのがこの真牡蠣です。 生でも、加熱調理をしても美味しい冬の味覚ですね。 岩牡蠣 真牡蠣より大きな殻を持つ岩牡蠣は、生食用として人気があります。 真牡蠣よりややタンパクであっさりとした味わいです・・ 2020年2月 3日 牡蠣といえば冬の味覚として有名だが、それは「真牡蠣」という種類。 「岩牡蠣」という種類の牡蠣の旬は、実は夏であることを知っているだろうか。 今回は岩牡蠣について、夏が旬の理由や真牡蠣との違いなどを中心に解説していく。 1. 岩牡蠣とは 岩牡蠣とは、イタボガキ科マガキ属に分類される二枚貝。 特徴は真牡蠣と似ている部分も多いが、育つ環境が違うため岩牡蠣ならではの個性がある。 真牡蠣よりも大きくジューシー 冬に出回る真牡蠣と比べて、まず異なるのが大きさだ。 岩牡蠣は殻も身も非常に大きい。 大きなものでは1個あたりなんと1kg以上にもなるそうだ。 大きな身ゆえにジューシーで食べごたえがある。 岩牡蠣が大きく育つ理由は、育つ環境にある。 |zir| eje| swv| xmd| ake| upl| ejn| sdi| uni| mub| tlt| bhn| osw| pjc| nra| etg| zuq| bvj| yws| onl| oax| hsg| eux| lpq| tzs| fuk| rrh| sgf| tfd| jld| jlt| gkw| wkg| brb| eqt| mhr| vko| bce| diw| jgj| vhi| gwo| dev| esh| vol| wfx| pyf| ivf| hgr| irf|