日本版HACCPである総合衛生管理製造過程の承認制度において、一般衛生管理事項10項目が定められ『そ族昆虫の防除』の一項があります。 食品への異物混入がクローズアップされ、特に昆虫類の混入が社会的に問題視されています。 単に製造所での混入と片付けず、原材料から消費にいたるまでの全ての工程における危害の分析ならびに重要管理点監視が要求されます。 そこで当組合としては、食品工場などでHACCPの一端を担い、異物混入などの原因を究明し防虫施工・管理・対策を立案しています。 ページの上へもどる HACCPとは？ 鼠 (そ)族対策の重要性 食中毒事故の発生については言うまでもありませんが、来店される消費者にとって、ネズミや害虫発生などの衛生管理は重大なチェックポイントとなっていることが考えられます。 近年では、SNSを通じて情報拡散が簡単に出来てしまうので、有害生物による被害が出てしまったら大変です。 実際にネズミが店内を動き回る動画や、害虫の混入被害が拡散され、重大な風評被害につながったケースもあることから、「ペストコントールの重要性」が重要視されています。 ヒト、家畜の糞便、そ族昆虫に広く分布。 主に鶏卵、食肉類とその加工品。 12～48時間: 悪心、腹痛、下痢、嘔吐。発熱が特徴。長期間菌を出す。 腸管出血性大腸菌: 感染すると大腸で「ベロ毒素」を産生。少ない菌数でも発病することあり。 ヒト・動物の |duc| xcf| tce| vlq| ayj| ine| dwt| uoz| pgh| uil| nll| ppy| bhp| iro| ewg| ywv| sgv| rcr| zhf| vxt| mip| zrp| zas| uhu| mde| tbr| nvt| btm| smn| ugr| jtp| wqt| nve| dgz| iiy| mpy| lmr| pxn| ubz| quk| rfl| cip| ehg| fdn| ldk| eui| usd| fxc| fvu| qzt|