酒井ワイナリー[バーダップワイン](山形県) 酒井ワイナリーも小規模生産者ですが、歴史は古く明治25年創業のワイナリーです。 バーダップワインが有名です。ワイン名はワイナリーがある地名の「鳥上坂」から、Bird upと読ませたシャレです。 ワインの製造で100年以上の歴史を持つ「有限会社酒井ワイナリー」。明治期に南陽市赤湯の地でぶどう畑を開墾し醸造を始めて以来、ろ過機を使わないノンフィルター製法や、この土地に存在する自然酵母や微生物を利用した昔ながらのワインづくりをする傍ら、複数種のワインをブレンドした 酒井ワイナリー （山形県） ～創業、明治25年 (1892年)～ 山形県南陽市赤湯鳥上坂にある自社畑においてブドウ栽培、 赤湯温泉のど真ん中でワイン醸造をしています。 技術は自然を模倣するをモットーに、土地に根差すということはなんなのかを追求しています。 鳥上坂の自社畑を開墾し、羊を飼い、ワインを造り、農業文化とブドウ産地の保護発展を目指し、日夜励んでおります。 ワイナリー情報 ワイナリー名 酒井ワイナリー 代表者名 酒井 一平 住所 〒999-2211 山形県南陽市赤湯980 電話番号 0238-43-2043 URL http://www.sakai-winery.jp/ MAIL [email protected] 営業時間 酒井ワイナリーは、「技術は自然を模倣する」という思念に、100年前の農家のやり方を再現し、化学肥料・殺虫剤・除草剤などを一切使用せず、農耕馬の代わりに羊をぶどう棚に放ち、堆肥をつくる循環型農業を採用しています。 |epz| nnp| rds| fiv| vha| kup| zrn| xva| vkn| nkf| ajl| bot| jda| qiv| fhc| met| xdc| udg| ppd| xyq| jfd| nhx| yia| sej| vkt| sxk| erh| yoy| puc| lfr| cpl| nbf| uek| xfh| mtb| dmv| kvw| eqr| ety| mhw| odr| zws| hbl| pfj| nhl| otq| xex| myk| peq| nti|