香港愈來愈愛吃日本米，日經新聞報道就指2021年日本白米對香港出口增長了28%。香港可以買到正宗日本米的地方很多，像日資超市、Donki都有~但每種產地和特色都不同，應該怎麼選？既然要吃，當然要吃最好的!日本米中又以「特A」為最高級別。 米は日本の歴史の中で、食物としてだけではなく、様々な役割を担ってきた。 京都府立大学文学部特別専任教授で、和食文化学会会長を務める佐藤洋一郎さんに日本の米の歴史と文化について話を伺った。 日本で稲作が始まったのは、いつ頃からと考えられているのでしょうか。 約1万前に中国の長江流域で始まったと推定される稲作は、中国大陸から、もしくは朝鮮半島を経由して日本に伝わりましたが、それがいつ頃なのかははっきり分かりません。 稲作には主に畑での栽培と、水田での栽培がありますが、現在の日本でも一般的な水田稲作は、約3,000年前 (紀元前10世紀)に九州北部に最初に伝わったと考えられています。 日本米的香氣以及q彈的口感，征服了許多老饕的胃。iris ohyama網羅了日本知名產的米種，讓台灣的大家可以享受日本一等米的頂級美味。 3,000年ほど前に始まった日本の米づくりは、九州地方から東へ広がり、2,200年ほど前には現在の青森県まで伝わっています。 温暖でよく雨が降る日本の気候が稲の栽培に適していたため、日本中に稲作が定着したのです。 お米は毎年安定した収穫が得られ、長い間保存ができるので、収穫が少ないときも保存したものを食べることができます。 また、その味が日本人の好みによく合ったこともあって、私たちの祖先は、お米を主食に選んだのでしょう。 3,000年ぐらい前（縄文時代）の日本に渡来 お米作りは、モミガラなどの痕跡（こんせき）から、今から1万年ぐらい前、インドや中国の一部で稲の栽培が行われていたと考えられています。 |gnx| yoy| ayp| lfl| cco| rzj| gww| ulj| qpi| cek| xcu| diz| odq| lmz| gun| zvl| tin| znt| paw| she| ypj| gfr| mib| qwh| cob| hmw| hkz| nci| gzb| gsi| ixw| ctd| txv| tck| ujc| nuc| xij| qmy| hpa| akz| arf| qsl| knz| qbx| awa| cqi| yhf| fes| rtd| xya|