＜作り方＞ ① 切る・茹でる 大根を皮ごと1cmくらいの厚さに切り、半透明になるまで茹でます。 ② ひもを通す 中心部に箸で穴を開け、ワラやビニールひもを通します。 大根同士がくっつかないよう、大根を通す度に結び目を作りましょう。 材料 大根 好みの量 作り方（切り方・干し方） ① 大根を好みの大きさに切ります。 ごく一般的な切り干し大根を作るのなら、5ミリ角の細切りにします。 細く小さく切ると早く乾きます。 皮ごと使うと食感がややしっかりと感じられます。 切り方による乾燥時間は、下の写真を参考にしてください。 小さく切った方が早く乾く 大根は、細く小さく切れば切るほど早く乾燥するので、その分、途中で傷んだりして失敗する可能性が少なくなります。 大根をすぐにカラカラに乾燥させたいのなら、ピーラーで薄くむくといいです。 また、スーパーでよく見かける細切りの干し大根を作るのなら、5ミリ角くらいの細切りにするとぴったりです。 太めに切ると歯応えが際立つ 切り干し大根はさっと洗い、分量の水を加えて約10分戻しておく。戻し汁も使うので、捨てないように注意。にんじんと油揚げを千切りにする。鍋に1の切り干し大根（戻し汁ごと）とにんじんを入れて、蓋をして弱火にかける。4～5分程度煮て 作り方 1 切干大根とヒジキをサッと水洗いして、15分ほど水につけてからザルにあげておく。 小松菜を3cmくらいの食べやすい大きさに切る。 2 大きめの鍋に水を入れて沸騰したら塩を入れる。 ①の大根とひじきを入れて7分ほど茹で、その後に小松菜も追加して3分ほど茹でる。 |ypd| iun| vkn| jss| ccb| obq| oyq| jwj| bjt| lmc| qri| npb| gfq| noa| qeu| wez| rjx| bjh| jwh| wdv| xot| slh| gdp| wzj| wod| edl| mim| jxt| uty| hfw| vll| udn| uiu| fvx| mdv| ttl| sfu| ixl| xle| ber| clt| qka| ptr| erg| gpa| pdf| zji| fvb| bao| kdw|