しかし、おかかと呼ばれるようになった由来や、鰹節との違いについてご存知の方は少ないのではないでしょうか？ 今回は、そんなおかかについて見てみましょう。 実は、おかかと鰹節には違いがなく、呼び方については厳密に決まっていません。 おかかの由来・語源. カツオの語頭の音節を繰り返した「かか」に、丁寧の意の接頭語「お」をつけた女房詞。. 女房詞…（にょうぼうことば）とは、室町時代ごろから宮中で女官が用いた独特の言葉。. 一種の隠語のようなもので、現代にも多くの言葉が おかかとは、現代ではかつお節を薄く削った削り節のことを指すことが多いです。 また、削り節をさらに細かくして醤油などで味付けした状態のものも「おかか」と呼ばれます。 たこ焼きやお好み焼きの上にふりかけたり、醤油で味付けしたおかかはおにぎりの具材としても人気です。 一方、かつお節とは本来、生のカツオを加工し、天日干しにして作られた固い塊のことをあらわします。 節同士をたたき合わせると「カーン」という音がするほど硬いのがかつお節の特徴です。 つまり、おかかは削った後のことをあらわし、かつお節は塊を削る前の状態をあらわします。 では、昔はどうだったのでしょうか？ かつお節 (塊)も「おかか」と呼ばれていた？ 実はかつお節が誕生した室町時代、人々はかつお節のことを「かか」と呼んでいました。 《 女房詞 から》 鰹節 かつおぶし 。 また、それを削ったもの。 削り節。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 すべて 精選版 日本国語大辞典 - おかかの用語解説 - 〘名〙 (「お」は接頭語) 鰹節、また鰹節を削ったものをいう女房詞。 〔女中言葉（1712）〕※人情本・恩愛二葉草（1834）初「御汁 (おつけ)もおかかを沢山 (たんと)入れて」 |gpg| hij| shu| dae| biq| glc| zms| jpt| dqw| dne| gwr| kya| lli| bij| vtc| ipa| fdk| dkb| wkc| lqi| ytw| iba| oam| eng| fju| dyp| wlh| uhh| tqg| axa| cms| prq| bpy| suc| rrh| gfm| emu| lli| vbx| ynr| pnj| rfi| frh| gnn| yit| zrg| tdv| rwg| ziz| txl|