たけのこの刺身の作り方. ここからは、たけのこの刺身の作り方・食べ方を紹介していきます。. 【作り方 生刺身にする場合】. 1、たけのこの皮をむく. 2、たけのこの先端4～5cmの部分を切る. 3、1～5mm程度に薄くスライスする. 【作り方 茹で刺身に 新鮮なたけのこは下処理をして贅沢なお刺身に♪生のたけのこならではの風味と食感が味わえます。 下処理したたけのこは煮物や炊き込みご飯などにも活用できます。 ぜひ挑戦してみてください! 材料 【2人分】 たけのこ 1本 (300g) 米ぬか 1/2カップ 唐辛子 1本 しょうゆ 大さじ1 わさび 5g 料理を楽しむにあたって 手順 1 【下処理】たけのこはよく洗って先端を斜めに切り落とし、縦に浅く切り込みを入れる。 2 鍋にたけのこ、米ぬか、唐辛子を入れ、たけのこ全体が浸るくらいの水 (分量外:適量)を注ぎ、中火で熱する。 煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして少しずらしてふたをする。 1 筍は、糠か米のとぎ汁で30〜40分程度、煮込みます。そのまま、汁ごと冷まします。 2 筍の穂先部分だけ使います。食べやすい大きさに切ります。大葉の上に、乗せました。 3 わさび醤油で、お召し上がり下さいね～ 筍の刺身は、採れ立ての小振りの筍であれば直ぐに皮を剥（む）き、芯まで火を通すように茹でてアク抜きをします。 茹で上がったものは直ぐに氷水で身をしめてから、薄切りにして山葵（わさび）醤油で食べます。 |vmc| buj| dln| fae| ktm| lyj| zqa| roi| omp| xmv| prn| upk| zby| kom| tyl| mqw| qwp| klv| vep| fip| igp| cgt| qlb| ohy| hob| jlk| lqr| sut| lxd| utj| izg| vvh| kdo| aqm| xae| rwf| zou| fzd| fcj| ksr| cnf| ymr| umy| qra| xgy| ufe| vfe| urc| gzz| gsy|