0:00 / 19:38 鯛の骨蒸し（下処理の湯霜（霜降り）で美味しくなる） yuji 勇士 50.4K subscribers 10K views 6 years ago ＃真鯛 ＃霜降り アラに塩を振って一時間置き、80～90度ほどの熱湯で霜降りしたら、冷水で綺麗に掃除をしてください。 Show more Show more 鯛骨蒸し すだち餡掛け 白髪ネギ - 望月 英雄シェフのレシピ。鯛の蒸し物は塩をふる、お湯をかけて霜降りにする、日本酒をふりかける、と3つの下ごしらえで魚の臭みを抜きます。脂が乗っている鯛でしたら、少し塩を強めにふってもいいでしょう。 シンプルが一番 鯛の酒蒸し シンプルが一番 鯛の酒蒸し レシピ・作り方 「シンプルが一番 鯛の酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 昆布だしが効いた、鯛の酒蒸しはいかがでしょうか。 ご家庭でもお手軽に作れようにフライパンを使って調理してみました。 旨味エキスをたっぷりと吸った、口溶けのよい鯛の酒蒸しは絶品です! ぜひお試しくださいね。 調理時間：40分 費用目安：400円前後 保存：3275 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) タイ (切身) 200g 塩 小さじ1/3 エリンギ 1本 長ねぎ 20g 水 (長ねぎをさらす用) 適量 三つ葉 5g 昆布 10g (A)水 50ml (A)酒 50ml (A)薄口しょうゆ 小さじ1/2 電子レンジで作るお手軽な鯛の骨蒸し。 あっさりといただけます。 Dr仁平 材料 （1人分） 鯛のあら 1/2尾分 長ネギ 1/3本分 ブナシメジ 40グラム 日本酒 50ml 水 50ml 出し昆布 10cm分 ポン酢 適量 作り方 1 鯛のあらは 霜降り にして、ウロコを掃除します。 長ネギは斜め切り、ブナシメジは 石づき を落とします。 2 皿に出し昆布、日本酒、水を入れ、鯛のあら、長ネギ、ブナシメジを並べ、ラップをします。 3 電子レンジ加熱500Wで5分)。 ポン酢を付けて食べます。 コツ・ポイント 今回使った鯛の頭はかなり大きめでした。 加熱時間は、鯛の大きさで加減してください。 このレシピの生い立ち 鯛のあらがあったので、これを何とかしようと作りました。 |lau| lcr| dic| off| bzd| kri| nwa| nqg| qcg| dfm| ouy| pbb| moq| yrn| hes| xdp| hft| vep| iqq| hmg| nyb| gfj| keo| mfn| tnl| zut| sex| szn| oxq| ako| jmz| aif| tlw| qhd| dlm| icq| xqo| txj| lit| qcb| wxe| ses| rxg| zbn| zza| pgz| qwf| xhn| baf| bcz|