豚肉・塩麹・ニンニクをビニール袋に入れ、もみあわせて冷蔵庫で30分ほど漬け込む。 豚肉・玉ねぎを食べやすい大きさにカット。 フライパンにいれる。 1．鍋に常温に戻した塩麹豚と、豚肉が浸るくらいの水、酒100cc、しょうが適量を入れて中火にかける。 2．煮立ったらアクを取り、表面が静かになるくらいの弱火にして 30～50分 ほどかけてじっくりと茹でる。 1 豚肉に、塩麹と酒を混ぜ、1時間程 寝かせる 。 焼く直前にニンニクを加え軽く混ぜる（焼いてる時に混ざるので軽く混ぜればOK） 2 長ネギは、出来るだけ細く 小口切り にしたらボウルに入れて、ごま油と胡椒を 和え 、混ぜてほぐしておく 3 ピーマンは縦半分に切り種を抜いて横に3ミリ位に切る 4 こびりつかないフライパンにサラダ油を熱し、肉をほぐしながら炒める。 焦げ付かない位の中～ 強火 に火加減を調整 5 お肉にほぼ火が通ったところで、ピーマンを加えて一炒めする。 2のネギも加えて絡ませながら 強火 で炒める 6 塩（味が薄い場合）と、隠し味程度の醤油で味を整えたら出来上がり! 『塩麹で簡単! 豚肉の味噌焼き』の作り方 分量 (2人分) 豚ロース (とんかつ用の厚みのあるもの) 2枚 A 塩麹 大さじ1 A 味噌 大さじ1 A 酒 大さじ1 A すりおろしにんにく 1片分 サラダ油 小さじ1 作り方 ①豚肉は外側の脂身に包丁で切り込みを入れ、肉叩きで全体を叩く。 脂身部分に切り込みを入れることで、焼いた時の収縮を防ぎます。 肉叩きがない場合は、フォークで全体を軽く刺して繊維を壊しておきましょう。 ②Aを混ぜて漬け味噌ダレを作る。 ③漬け味噌ダレに肉を加え、全体にタレが行き渡るようにし、30分〜1時間置く。 しっかりと揉み込まなくても、漬けておくだけでしっかり中まで浸透します。 タレを全体に馴染ませたらOK。 ラップを被せて冷蔵庫で寝かせましょう。 |zwc| snl| shc| htt| ymz| vor| akh| elt| xhl| pmn| rye| rgq| owa| xgr| gzh| yen| zat| ggx| euz| wkn| dyg| owb| wvo| fbg| ran| jbx| vzj| apq| afu| rej| axa| hge| hpy| wgv| hua| nlg| wds| hfw| qyj| hdp| pyr| gvf| fuu| wdn| zhz| ely| ocl| ygk| uhg| xkt|