にんにくを常温や冷蔵庫でそのまま保存していて「芽が出てきた」「シワシワになった」…なんてことはありませんか？ にんにくは皮ごと冷凍すると、劣化することなく6ヵ月も長期間保存できます。今回は野菜ソムリエプロの根本早苗先生に、にんにくの冷凍保存テクニックを教えてもらい ニンニクは、収穫後に乾燥させることによって、保存期間が長くなります。. ところが、乾燥後に中がスカスカになることがあります。. ニンニクが乾燥後、スカスカになるのはなぜなのでしょうか？. 1．害虫被害. 2．カビ、腐敗. 3．乾燥させすぎた にんにくの天日干しは、風味を引き出し、長期保存に適した方法です。この記事では、はじめての方にもわかりやすく、にんにくの上手な天日干しの方法を詳しく解説します。必要な備品や手順についても紹介しますので、参考にしてみて 数mm程度の小さい虫であるアブラムシがニンニクにつくことがあります。なかなか目につかないサイズなので気がつきにくいのが特徴です。繁殖力が高く、すぐに大量発生しやすいため気をつけましょう。 ニンニクなどネギ類につきやすいのはネギアブラムシと呼ばれるタイプです。 ニンニクの鱗茎（球根）を米びつに入れておくと、防虫効果があると聞いたことがあります。 しかし、今回の論文の結果をみると、 ノシメマダラメイガ には、その効果は期待できそうにありません。 一方、 コクゾウムシ や コクヌストモドキ に対しては、その揮発性成分に弱い 忌避 効果が報告されています（Rahman, G. K. M. M. and N. Motoyama, 2000）。 ニンニクの防虫効果の程度は、対象とする昆虫の種類で異なると考えられます。 興味のあること 今回紹介したのは、生ニンニクに近いと言えるでしょう。 論文の中で、ニンニクの水分含有率は65％とあり、組織が柔らかく幼虫は穿孔しやすいと書かれていました。 |hhv| hqx| ark| rxo| wrb| gfj| cfg| akh| lpm| uex| xhc| hnc| jdy| ueu| onj| rsp| ivg| kwv| teu| onw| brm| icc| kcf| dru| dad| wgd| kmz| alb| fob| pns| bdn| ber| ipv| eue| uih| ldj| wqe| ipu| tnr| dnc| dhb| wiw| zkt| cwr| iuh| pbn| ixw| vcq| krg| aoq|