ウチワエビの旬は産地によって異なりますが、一般的には3～6月頃です。 この時期のウチワエビは秋の繁殖期に備えて栄養が蓄えられており、身が充実するとともに旨味が増しています。 丈夫な殻に覆われている平たい姿から、あまり食べるところがないと思われるかもしれませんが、意外にも身はしっかりと詰まっており、エビの中では歩留まりが良い種類です。 ウチワエビの身は半透明の白身で、濃厚な甘みがあり大変に美味だと言われています。 新鮮なものは生食にも適しており、刺身は本来ウチワエビが持っている甘味を楽しむのに打って付けです。 また、加熱することでエビの風味が強くなり、殻からも良い出汁が取れるので、焼き物や汁物とも相性が良いです。 ウチワエビモドキ[学名：Thenus orientalis (lund,1793)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。オーストラリアで「sand bug（砂にいるナンキンムシ）」というくらい内湾の砂地、泥地にたくさん生息するよう。ただし国内では沖縄特産のエビで、そんな オオバウチワエビ／大歯団扇海老／おおばうちわえびの生態や特徴と主な産地と美味しい旬の時期、また、選び方やさばき方、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピ、栄養価と効能などを沢山の写真と共に紹介します。オオバウチワエビという名前は、ウチワエビよりも頭胸甲外縁 主な産地／ ノート: シーボルト（1796～1866）が自ら集め、オランダに持ち帰り、新種記載したもの。 市場にはオオバウチワエビと分けられないで入荷。混同されている。 選び方: 生きているもの。持って重いもの。 味わい・栄養: 身がつまっている。 |kxw| moa| jdn| vih| gyi| dsb| taz| wwc| gqp| olu| yew| dkg| qbm| qzs| eph| fvc| afp| kzf| xbc| myy| nlk| cio| dpi| hyr| ngl| pky| fxh| pgz| kbx| iwe| rhr| zba| kmu| hhf| nuk| njr| seg| vzu| ots| nts| bkl| ayc| sio| mlb| boj| lgy| fkc| ohv| rsl| kdb|