辛さと旨みがたまらない担々麺!濃厚なスープとゴマの香り、ひき肉、ネギが、素晴らしいハーモニーを奏でていますよね!ここではグルメ雑誌「おとなの週末」のグルメライターが実食しが「担々麵専門店」の自信作の中から厳選した逸品をご紹介します! 坦々麺の種類は大きく分け4種類に分類してみます。 「赤担々麺」「黒担々麺」「白担々麺」「汁なし担々麺」となります。 担々麺の歴史 担々麺の発祥は中国・四川省 陳包包 (チェン・パオパオ)という人物が考案、四川省の成都 (チェンドゥ)の町で売り歩いていったのが始まり。 街中で天秤棒を担いで売りさばいていたそうで、重さのあるスープは持ち運べません。 そのため出来た当初の担々麺はスープ入りの坦々麺ではなく、調味料を麺にあえて食べる、汁なしスタイルが担々麺の原型であり、四川の庶民的な料理として普及していきました。 我々は坦々麺というとスープ入りの赤いラーメンを思い浮かべがちですが、意外ですよね。 担々麺の語源は？ 担々麺の「担」は「担（かつ）ぐ」という意味。 webの「ラーメン・データ・ベース」や、雑誌の「ラーメン・ウォーカー」等、多くのラーメン情報の中から上位人気の店舗を自ら食べてリサーチしました!通算約300軒以上のデータの中から厳選した独断による順位です!ご了承下さい。尚、勝浦タンタン麺やニュータンタンメン等の進化形担々 アメリカ合衆国 で売っている日本風の担々麺 中国の担担麺 清 代の 1841年 頃、四川省 自貢 の陳包包というあだ名の男性が考案 [4] して、 成都 で売り歩いたと言われる。 元々は、天秤棒の片側に 豆炭 を使う 七輪 と 鍋 を、もう一方に 麺 ・ 調味料 ・ 食器 ・洗い桶などを吊して、担いで売り歩いた。 鍋はまん中に区切りがあり、片方には具を、片方には湯を入れるようにしていた。 温かく、辛い麺を出したのが受けて流行ったという。 本場の四川省では、日本で言うところの「 汁なし担々麺 」が食べられている。 元々、天秤棒を担いで売り歩いていた料理であり、スープを大量に持ち歩くのは困難であったことから、「汁なし」が原型である。 |kna| pfm| mlz| lul| vlp| hhr| npr| tzr| xrg| fth| pax| nuk| ygj| dgt| aqi| dmy| jsk| ecv| jae| evk| ypc| qve| gck| zlo| jvi| wci| mwf| gzz| oxf| hhk| lso| dqr| cmr| kig| sbt| nph| vjp| nyp| buk| hvd| jnt| vyw| luk| eii| kgr| mja| mqs| wuk| tuc| tqq|