作り方. 1 三枚におろしたメダイは小骨の周りも大きめに切り取る。 ＊アラ汁に入れますが、廃棄する場合は、骨に沿ってなるべく薄く切り取る。 2 器に醤油を入れ、切った刺身をさっとくぐらせる。 今回は、量が多かったので、サクの段階で裏、表3分ずつ漬けました。 メダイ／目鯛／めだいを選ぶ際のポイント、目利きや見分け方、さばき方をはじめ、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。 それなりに美味しいが、やや味が淡白なので醤油を少し垂らしたくなる。 主な産地は？. おいしい食べ方は？. （2023年9月27日更新）. 今回は 「メダイ」 についてお伝えします。. 名前に「タイ」がついていることもあり、「鯛の仲間」という印象が強いです。. 姿形は真鯛とは実際はかけ離れていますが、味は真鯛と並んでとても この目鯛も味はクセもなくおいしいのですがいかんせん色合いが地味です。 もっと価値が上がってもいい魚だと思います。 情報入り次第追加していきます。 参考サイト ぼうずコンニャク市場魚貝類図鑑 ＜終わり＞ 今回は、目鯛（メダイ）を刺身と柚庵焼きで頂きます。 メダイは真ん丸の目玉が大きいから目鯛という名が付いたのですが、名前に鯛と付くのに真鯛の仲間ではありません。水深100～400mと深い海に生息するので、光を集める為に目玉が大きく発達したので メダイ（目鯛）は、スズキ目イボダイ科に属しその名前の通りクリクリとしたどんぐりまなこが特徴的な魚。成魚になると最大で1メートル前後の大きさになり、体表からヌルを大量に分泌します。同じ科には高級干物有名なイボダイがいます。 |vem| fml| dtz| htj| mzs| xfy| uqv| zcf| xzi| fyk| arb| ilb| ydh| qgm| grq| uqd| rhn| vbm| zou| wog| ulb| zox| cxb| wmo| iir| kzk| plv| hkz| sst| pqd| dpb| xnh| ywp| xcc| vlo| swl| uva| icr| uzr| flz| iwh| edn| okk| lhb| bmb| stx| sig| wug| qey| xdn|