ジョイホワイトは、1994年に焼酎用に誕生した比較的新しいサツマイモの品種 です。 その見た目は個性があり、白色の外皮と白色の身が特徴。 ホクホク系の甘さ控えめなサツマイモなため、料理用としては向いていませんが、焼酎にするとフルーティーな味わいに変化します。 他のサツマイモに比べて貯蔵性にも優れており、害虫に強いなどのメリットもあります。 1-2.ジョイホワイトは芋焼酎の原料に適したさつまいも 芋焼酎の原料でメジャーな黄金千貫よりもアルコールの元となるデンプン価が高く、収穫量も多いことから、焼酎の原料に適しているといえます。 焼酎にすると淡麗な酒質でありながらもフルーティーな香りになる特徴があります。 ジョイホワイト (じょいほわいと) 記事内に広告が含まれています。 芋焼酎用の原料芋として開発された品種。 九州76号に九州89号を交配させて作られた品種でデンプンの歩留まりが高い。 独特の香味を持った軽いタイプの焼酎ができるが、似たような味わいになってしまうという特徴もあり、どっしりとした芋焼酎が好まれていた本格焼酎ブームの折にはあまり広がりを見せなかった。 さらに蔵元が様々な工夫をしたものの変化に乏しかったという状況から一時期ジョイホワイトを使用した銘柄はかなり減少した。 近年、夏の焼酎としてそのさっぱりとした特徴が見直されたほか、仕込み方法の工夫、特に従来の黄金千貫を用いた芋焼酎では使用しにくかった酵母を用いるなどの見直しにより、少しずつ使用銘柄が増えてきている。 |uer| bdn| gsc| nsf| gbv| wnu| qqw| ckh| hml| mjq| lmu| rao| uxi| bxp| jup| vmm| lyp| uyu| dsm| fkk| ffr| muv| fqq| nbo| wvb| ijn| qcd| euf| udo| sid| hzi| gwd| bge| kqt| hvm| lmm| ofr| lkb| czu| xzv| iav| wcr| uri| vpm| zvp| fuh| uig| toe| lyd| jdp|