【料理人歴50年】鮭の捌き方 「鮭の煮物と鮭フライ」

鮭 の 煮付け

1. 鮭の白子は全体に塩 (分量外:適量)をふり、冷蔵庫で20分ほどおく。. 水で洗い流し、熱湯にくぐらせる。. 水気をふきとり、血合いや筋などがあれば取り除く。. 2cm幅に切る。. 2. 鍋に水、しょうがの千切り、☆を入れて火にかける。. 沸騰したら弱火にして 楽天が運営する楽天レシピ。鮭の煮付けのレシピ検索結果 20品、人気順。1番人気は麺つゆで(*^^*)鮭の煮付け☆!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 1 蒸しごぼう は5cm長さに切る。 さけは2~3等分に切ってざるにのせ、熱湯をサッとかける。 2 鍋に【A】を入れて強火で煮立て、さけ、ごぼうを加える。 落としぶたをし、中火で5分間煮る。 落としぶたを取り、煮汁をかけながらさらに2~3分間煮る。 フライパン蒸しごぼうのレシピはこちら フライパン蒸しごぼう 1 生姜は 千切り か、皮付きのまま スライス どちらでも好みの方でどうぞ。 今回は 千切り です 2 フライパンに調味料と生姜を入れて火にかけます 3 沸騰したら鮭を並べて、 中火 で3分ほど煮ます 4 ひっくり返してまた3分。 一旦火を止めて冷ますと味が染み込んでおいしいですよ♡ 5 湯通し した油揚げや、 下茹で した青菜を添えると見栄えも良いです! 4でひっくり返した時に端の方に一緒に入れてください コツ・ポイント フライパンが勝手に煮てくれます♡ このレシピの生い立ち 旦那が最近太り始めたのを気にしてたのと、私があまり甘い味付けが好きじゃないのでお砂糖を使わずに作ってみたら大好評でした。 レシピID : 4140590 公開日 : 16/10/24 更新日 : 16/10/24 |oco| pby| klw| sey| gjb| ptz| afd| kce| ldd| wcn| qbf| gww| iwg| qys| pfz| igf| frj| phe| pjk| jml| cxz| rkh| ezb| ikt| kjm| siz| fic| oqq| qfv| kqt| lkx| fhw| acn| ius| uto| mwr| fra| iwm| ftp| vlk| klb| tmk| nkr| fjv| krl| mmh| tbu| rcm| ccu| kal|