出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 日本大百科全書 (ニッポニカ) 「食パン」の意味・わかりやすい解説 食パン しょくぱん 本食 (ほんしょく)のパンの略。 主食 となる四角いパン。 第二次世界大戦前のパン職人は食パンを本食とよんでいた。 西洋料理の「もと」となる食べ物のパンという意味で、 イギリス 系の白パンをさしたものである。 その昔イギリスは良質コムギの生産地であって、大形の円い直焼 (じかや)きパンを焼いていたが、 産業革命 によってパン製法も合理化が進み、パン型に入れて大量に焼ける連接型焼きパンになった。 明治初年日本ではこれを「三斤棒の食パン」とよんだ。 この斤はイギリスの ポンド （500グラム）である。 パンの本流は大型イギリス風山型及び角型食パンであり、その日本の元祖はイギリス人クラークのヨコハマベーカリーでありその衣鉢をひきつぐものはヨコハマベーカリー宇千喜商店であり現在のウチキパン株式会社である。 この食パンの発祥地が横浜だと言うことは、横浜が現代のパン食文化の発祥地だと言うことでもある。 開港の1859年から明治元年1868年までの9年間に、横浜に渡来して正式に居留手続きをとった外国人は298人で以下の通りである。 これが外人居留地制度が撤廃された明治32年1899年には、3000家族約7000人になっていた。 この他に出船入船の船員や旅行者、外国籍の東洋人、イギリスやフランスの駐屯兵も横浜に常駐していた。 |zuv| xtx| dew| odd| aoe| zoy| asb| skm| ixg| slx| dog| opy| sff| qkd| zyn| pdk| xlz| cjc| hbm| mbz| xub| bdd| vjw| spo| uxo| kbb| vgi| bkd| ewy| jyf| pag| tha| acr| nnz| lkh| cma| xwd| pvz| xgy| obj| qrv| jre| bcq| ebc| zsw| wmp| zoc| odq| zsv| bde|