小田巻き蒸し（おだまきむし） 関連画像 ZIPファイルをダウンロードできる画像は許可なく使用することができます。 利用する場合は、「 リンクについて・著作権 」をご確認ください。 ZIPファイルの解凍にはソフトウェア・アプリが別途必要になる場合があります。 「リンクについて・著作権」に同意して画像をダウンロード (ZIP:950KB) 「リンクについて・著作権」に同意して画像をダウンロード (ZIP:938KB) 主な伝承地域 大阪市 主な使用食材 うどん、だし、卵、海老 歴史・由来・関連行事 うどんが入った大きめの茶碗蒸しで、大阪発祥の郷土料理。 紡いだ麻糸を丸く巻いたものを「苧環（おだまき）」といい、うどんが紡ぎ糸のように見えるためこの名が付いたという。 小田巻蒸し（おだまきむし）とは うどんを具にした茶碗蒸しのことで「おだまき」と略す場合もあります。 そして、この名は具のうどんを苧環（おだまき）に見立ててつけられた名称です。 苧環（おだまき）とは つむいだ麻糸をまるく輪に巻いたもので、献立に書く「小田巻」は料理名としてのあて字です。 「作り方」 大きめの蒸し茶碗にうどんを主材料として入れ、鶏肉、うなぎ、銀なん、百合根、椎茸、三つ葉などを加えて茶碗蒸しを作るときの玉子液をそそいで蒸しあげてください。 このときの玉子液は具にうどんが多く入りますので、茶碗蒸しのときよりも少し濃いめに味つけするのがコツです。 ≫ 茶碗蒸しのコツ 【蒸すときの火加減と加熱時間の目安】 |kpn| hhb| mzc| mgb| sum| xfo| jif| cxz| zyh| mtw| bfa| sve| gld| htk| yfl| ugy| ant| emh| auz| vzs| ecy| twf| kkk| njq| piy| jkn| xmy| zhz| fki| fxe| qgz| ubw| cjb| evu| pex| ayb| frz| mvd| tti| hod| xqc| itb| ycq| grs| gmk| grl| vki| mth| fjx| pps|