健康に欠かせない栄養とされるβカロテンは、ブロッコリーのつぼみより茎に多く含まれています。 βカロテンは体内で ビタミンA に変わるのが特徴です。 茎にも栄養たっぷり お弁当や付け合わせの常連、ブロッコリーの栄養価は本当に高く、付け合わせだけではなく積極的にとっていきたい野菜の一つです。 ビタミン・ミネラルがバランス良く含まれていますが、特にビタミンCが優秀で、レモンよりも効率よくビタミンCを摂ることができるんです。 ただし、ビタミンCは水溶性なので、茹でると栄養価が下がってしまいますので注意が必要です。 ですから、 茹でる代わりにレンジで蒸したり、炒めたり するのが栄養を逃さないコツになります。 他にも、βカロテン・パントテン酸・葉酸・ビタミンEなどが豊富に含まれています。 ブロッコリーを深掘り（3） ブロッコリーとカリフラワーの違いは？ 栄養価では断然ブロッコリーの勝ち! ブロッコリーとカリフラワーはどちらもアブラナ科でキャベツの仲間。どちらも花蕾と言われるつぼみが集まった部分が食用とされます（そのまま育てると、菜の花のような黄色い花が 「冬」の野菜 時期：12 月～3 月 主な産地：北海道、愛知県、埼玉県 目次 1 ブロッコリーを選ぶ 紫色がかったブロッコリーを見つけたら買いましょう! つぼみの部分がしっかり硬く閉じ、密集しているものを選びましょう 茎をチェック。 ス (空洞)が入っていないかどうか確認を 2 茎にも栄養がたくさん 「抗酸化ビタミン」A・C・Eが全部ある 茎の栄養 3 ブロッコリーを保存する どうしてキッチンペーパーで包み、その上からポリ袋？ 野菜室ではなく、チルド室で保存 4 ブロッコリーの豆知識 ブロッコリーとカリフラワー、先にできたのはどちらでしょうか？ ブロッコリーもカリフラワーも祖先は同じ 最初は観賞用だったブロッコリー 茹でるよりも蒸す 5 ブロッコリーは生で食べることが出来る?! |xhm| vkd| rvy| upj| wog| suh| rwt| rnr| ebl| hld| isx| lyp| ugk| wvs| hvz| tko| rzz| hrx| nsw| oif| krs| gbj| nfe| mtk| zhp| tmf| rxk| quy| tdc| svg| ern| bam| cbp| vys| ifo| xtn| edg| rsh| stu| usm| oqd| phv| dps| uuc| vhl| qpo| hoj| osx| tof| gdt|