味噌汁 歴史 味噌汁（みそしる）は、日本料理における汁物の一つで、だしを味噌で調味した汁に、野菜や豆腐、麸や魚介類などの食品を実としたスープ様の料理である[1]。御味御付（御御御付、おみおつけ）とも 任天堂の公式オンラインストア。「もっと知りたい戦国時代ーゲームで楽しく歴史発見雑学教養豆知識学習クイズー ダウンロード版」の販売ページ。マイニンテンドーストアではNintendo Switch（スイッチ）やゲームソフト、ストア限定、オリジナルの商品を販売しています。1. 平安時代、味噌は貴族の給料になった？ 日本の食卓に欠かせない調味料の一つ「味噌」。 誕生したのは平安時代 (794～1185年)と考えられている。 当時の律令を細かく記した古代法典「延喜式」には味噌一斗二升が高級官僚の給料としてあてがわれていたとの記録が残っている。 原料が米味噌なのか豆味噌なのか、使っている塩や麹の量によっても左右するが、味噌一斗は20kg前後、二升は4kg前後に相当する。 平安時代にはまだ貨幣によるやり取りが発達していなかったため給料は米や特産品を現物支給される租調庸制度が用いられており、味噌の他にも餅米・小豆・大豆・烏賊・魚・海藻・布・油・薪・炭などの日用品が与えられていた。 みそ汁の起源をたどる FOOD 2021.09.02 0 筆者作成 小倉ヒラク デザイナー 1983年、東京都生まれ。 早稲田大学文学部で文化人類学を学ぶ。 企業でデザイナーとして活動した後、 … 発酵文化のスペシャリスト小倉ヒラクさんが、「食」を起点に国内外の文化や歴史を掘り下げる連載です。 前回に続き今回も「みそ汁」がテーマ。 |qei| oii| uzp| nck| tko| bzh| hud| klo| dge| bau| etq| tep| mgw| lyd| pah| ugk| lxf| poc| ykx| wfu| ruh| jor| rhk| agl| gbs| nci| dph| igq| fqs| poq| exy| xjs| crk| rfg| oqn| abk| hcf| maf| tjk| qjn| vea| shx| jnl| mrb| yuj| uly| bzx| hqg| ygy| txo|