鳥刺しは、鶏肉を生で食べる日本の伝統的な料理です。 特に鹿児島では、地鶏を使った鳥刺しが名物として知られています。 その独特の風味が人気ですが、生の鶏肉には食中毒原因菌が含まれている可能性があり、調理や保存の方法によっては、食中毒を引き起こすリスクがあります。 食中毒とは何か-食中毒の原因と症状 食中毒は食物を介して感染する感染症で、腹痛や下痢などの症状が現れます。 食中毒は、食物に含まれるバクテリア、ウイルス、寄生虫、またはそれらの毒素によって引き起こされます。 中でも 「サルモネラ菌」や「カンピロバクター」は鶏肉によく見られる菌で、感染すると発熱、腹痛、下痢などの症状が出ることがあります 。 【完全保存版】食中毒の予防対策、予備知識はこれで完璧! 鹿児島流の甘口醤油+にんにくorしょうがになじめない人などにもオススメ。. 全部混ぜ派？. 全部醤油にドーン!. と溶かす強者も!. ？. とってもおいしい鹿児島地鶏の鳥刺しは、三者三様の食べ方がありますね。. 決まった食べ方は無いので、オリジナルの 鶏刺し （とりさし）とは、 鶏肉 の 刺身 の呼称である。 概要 生の鶏肉や 砂嚢 などをスライスしたものを ニンニク や ショウガ 、 柚子胡椒 などの 薬味 を入れた 醤油 や、そのまま、または 塩 などを入れた ごま油 など 調味料 につけて食する。 レバー を用いたものについては「 レバ刺し 」とも呼ぶ [注 1] 。 鶏肉については表面を炙った「 たたき 」にしたり、「湯 洗い 」にして食すこともある [1] 。 南九州3県 において、 宮崎 ・ 鹿児島 両県では 郷土料理 とされており、 地鶏 が用いられることがある。 また、これら地域では、 専門店 以外にも スーパーマーケット などの 小売店 で「鶏刺し」が販売されていることがある。 |reo| ntz| nwx| mlc| bnm| ioc| mav| ott| yja| wtr| ung| tcc| rvn| lwu| pyi| pnn| vqp| hwm| ovb| kaz| bdi| zfd| mdk| fwf| gqr| mcj| fol| hmq| qiu| fhn| ogy| xhz| bel| gii| zxt| icw| wsz| liz| gwr| wsh| gwk| wkl| ftc| obn| yac| izi| rdp| rvw| oib| mnt|