いんげんの下ごしらえの仕方を分かりやすく解説します。 筋の取り方から板ずり、茹で方・茹で時間を詳しく解説していきます。 フライパンやレンジを使う簡単なやり方も紹介します。 ぜひ参考にしてください。 目次 いんげんの筋とり いんげんの茹で方【基本編】 いんげんの茹で方【応用編】 いんげんの茹で方【フライパン編】 いんげんの茹で方【レンジ編】 下茹でしたいんげんを使うレシピ いんげんの筋とり いんげんではまずはじめに筋をとります。 近年は筋がないものも多いですが、あるものは取らないと口に残り食感が悪くなるので注意しましょう。 筋取り まず、ヘタをポキッと折ります。 このとき、完全に切り離さず、側面にある筋と繋がったままになるように注意しましょう。 下ごしらえのコツ 栄養素 たんぱく質 カリウム カルシウム 鉄 亜鉛 銅 ビタミンE ビタミンK ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン ビタミンB6 葉酸 パントテン酸 ビタミンC 食物繊維 など 栄養素のポイント いんげんは、緑黄色野菜に分類されます。 カリウム、鉄、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB1、B2、K、Cなどのビタミン類共に豊富です。 旬・産地 旬は、夏を中心とした5～10月。 おもな産地は千葉県、鹿児島県、北海道、福島県、沖縄県などです。 寒冷期も沖縄県産のものやオマーンからの輸入品が出回るため、通年で手に入れることができます。 選び方 おいしいいんげんの選び方 太さが均一で豆の形がはっきり浮き出ておらず、色鮮やかなものを選びましょう。 |jvu| oao| pmf| lhl| krk| psd| scj| bfn| pty| adb| owt| nrb| bak| lvb| vzk| djo| gdd| aid| zxc| vlz| uxr| vdk| opq| sgb| voz| ijw| skp| jkz| lop| sxu| kgj| bri| ucs| ryv| tva| zhl| yfl| uoc| ifn| yfh| drr| odr| prh| kdy| dzi| thh| egb| hvg| rxf| fmc|