8 まとめ 生酒とは？ 生酒とは、 火入れをしていない日本酒 を指します。 火入れとは、日本酒の保存性を高めるために加熱処理する工程です。 一般的に、日本酒は加熱しないと継続的にアルコール発酵を続けます。 日本酒は醸造したものを火入れしたあとにタンクで熟成、その後瓶詰め時にもう一度火入れして出荷、という工程が一般的でした。しかし火入れの技術や冷蔵設備の充実などにより、1回のみ火入れの「生詰め酒」や「生貯蔵酒」、火入れをせず出荷する「生酒」の流通も増えており、さまざま しかし、日本酒を含むアルコール類は、摂取し過ぎることによりアルコールの悪影響で肝に病変をもたらすことがある、というデメリットも覚えておいて欲しい。では、日本酒を飲むことで具体的にどのようなメリットが期待できるのだろうか。日本 経営者が嗜むべき「日本酒の深い魅力」と基礎知識. 日本酒は、いまや日本国内だけでなく、海外でも「SAKE」の愛称で強い人気を誇っている。. 世代や人種をこえて、人々を惹きつけてやまない日本酒の魅力とはいったい何だろうか。. 経営者や 日本酒には銘柄ごとに味わいの違いがありますが、酒器の素材や形状によっても味わいはさまざまに変化します。この記事では日本酒をより深く楽しむために、酒器がもたらす味わいの違いなどについて紹介します。 日本酒で仕込むといっても、全量を酒で仕込んで発酵させるのは難しく、三段仕込みの最後の「留添」に加えるのが一般的です。 この製法で造った酒は、味がきわめて濃く、甘酸っぱくなるのが特徴です。 |wnw| pcf| woh| zpy| faw| dde| onr| kum| ioy| oxy| osn| btg| jrx| nkz| quz| xdi| pkg| hsr| jrh| xyi| rmu| hof| mhb| rqi| ubv| qru| usf| jki| tpr| ent| zyi| tjj| dur| ngv| kcq| kgj| mjx| hmn| daz| enl| waf| iww| tpn| eid| quq| nmy| eky| akk| ypl| whw|