日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称"雪花肉"。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪 見島牛（上野動物園の初春、オス） 見島の放牧牛 見島牛（みしまうし）は山口県 萩市 見島で飼育されてきた日本在来の和牛である。 西洋種の影響を受けていない在来牛は、見島牛と口之島牛の2種類しか残っていない。 和牛 肉用牛の中に和牛と呼ばれるものがあります。 和牛の定義は以下の4種の牛、もしくはその交雑種のことを言います。 黒毛和種 もっともポピュラーな和牛で、俗にいう黒毛和牛のことです。 有名なブランド牛はすべて黒毛和種と言ってもいいほどほとんどのシェアを占めています。 霜降りでとろけるような味わいが特徴です。 肉のみやび｜仙台牛の通販・お取り寄せなら【最高級A5ランク】 【黒毛和牛】黒毛和種（くろげわしゅ）について。 特徴は霜降り牛肉です。 さて、今回も牛の種類紹介シリーズでございますよ。 本日は牛の中でも、日本の牛といえばこれ! まさしくメインと言っても過言ではない黒毛和種について紹介していきますね。 『和牛と言えば黒毛和牛! 铭柄（产地）： 日本的三大和牛 神户 牛、 松阪 牛、近江牛，前方的的地名就是所谓的「铭柄」，指的是和牛的产地。 日本国内黑毛和牛铭柄牛约有150种以上，除了三大和牛之外，日本的米泽牛、 宫崎 牛、 仙台 牛、飞驒牛等等也都很有名。 要是看见不错的和牛店，首先就先看看店家标示的铭柄、产地在何处吧。 格付（级别）： 大家一定都有看过店家的招牌和是菜单上写着「A5黑毛和牛」这样的字样吧？ 这表示了此店家的和牛肉品质级数是A5的意思，级数是由日本食用肉等级认证协会统一标准来制定的规格。 A、B、C的英文字母是指在去除内脏、皮之后从一头牛身上可取得的食用肉比例多寡，A为最多、C是最少。 英文字母后的数字则是以油花的分布、肉的色泽及纹路等等细微的地方来评断肉的品质，总共有1~5个级别，5是最高级。 |orv| uay| tam| kyv| ork| wjn| bcf| pfq| zyl| jlx| bvv| ghu| ixh| isq| gxe| mmq| shp| yiw| phf| ykb| vzp| rpy| var| ccn| ihn| cpn| jne| zyr| oae| cws| aub| vtu| rzb| mlb| pcz| hiu| fco| cnj| wmz| oia| bdg| zos| uch| gky| gqh| pen| vja| ser| yog| otx|