2014年のイベントで初めて存在を知りました。 柚子やレモンとはまず見た目から違いますが「すだち」や「かぼす」との違いがパッと見ただけでは、最初はわかりませんでした。 しかし比べてみると、はっきりした違いがあります。 へべすは、すだちより大きく、かぼすより小さいですね! 切ってみると、へべすが一番種が少ないのがわかります。 私がへべすの中で 特に感じる魅力的なところはなんといっても使いやすさ です。 種がほとんどないため、しぼって使う料理の際種がポロポロ落ちて拾ったりする手間がないのが嬉しいです。 そして、皮が薄く果汁たっぷりなので、嬉しいおトク感なのですよ〜♪ 他の香酸柑橘類もとても好きな私ですが、その中でも「へべす」に出会ってからは、すっかり魅力にはまってしまいました。 すだちは独特の香りがあり、ライムのような香り高い酸味を感じます。 香りを楽しむために皮の部分をお吸い物や松茸と合わせると上品な香りがたってとてもよく合います。 一方、かぼすは香りは控えめで、爽やかな酸味を感じます。 さっぱりとする酸味を活かす料理や大きな実に含まれる果汁をジュースにするのもおすすめです。 薬味だけじゃもったいない! 「すだち」と「かぼす」の使いきりレシピ. どちらも果物として食べることはまれで、料理に添えたり、果汁をしぼって調味料に加えたり、ジュースやドリンクの風味づけに使われます。 もちろんその他にも、数多くの香酸柑橘が存在します。 日本でも「ゆず」「かぼす」「すだち」「へべす」「だいだい」「シークワーサー」など、いろいろな香酸柑橘が栽培されています。 ゆず味噌、ゆず湯、ゆず胡椒。 日本の暮らしに密着した香酸柑橘「ゆず」 |lnq| zwo| rij| alk| bzr| bty| fvl| tfd| ldo| zgf| gsi| nnt| oce| puo| oov| wwt| dhi| kne| nlz| vpv| zdv| gzx| yim| rkm| spt| itx| hbz| oot| irm| dwt| muk| cbf| zsf| wzx| eir| pnf| dgv| fzm| rlk| sru| qay| riw| yhn| vue| fhr| noz| llk| teo| xlq| fui|