エリンギの白いふあふあの正体はカビではありませんでした。 少量であれば気にせず食べても構いませんが、白いものの量が多いようであれば劣化の始まりなので、食べない方がいいかもしれません。 エリンギの白いカビのようなものは食べれる?. その白いふわふわは、エリンギなどのキノコ類に付く気中菌糸と呼ばれるもので、体に害はありません。. 味や香りにクセがなく、色々なメニューに取り入れやすい「エリンギ」。賞味期限の表示が 新鮮なエリンギのカサは薄い茶色で軸は白をしていますが、腐敗がすすむとカサの色は黒っぽくなり、軸などの白い部分も茶色や黒に変色してきます。全体的に変色してしまっている場合は腐敗しています。 2.カビが発生している エリンギを購入する前に、カサや軸をよく観察してみましょう。 白っぽいカビが発生している ふわふわしたものが付着している 上記のようなものがある場合は、購入すべきではありません。カビが生えている エリンギの傘部分に生えている白いふわふわは、きのこ類に付く「気中菌糸」と呼ばれるカビの一種で、食べても体に害はありません。 エリンギを含むきのこ類は菌類に分類され、菌糸を伸ばして養分をためて成長します。 養分がたまると、胞子をまくために子実体という器官を作り、普段私たちが食べているエリンギとなるのです。 子実体となったエリンギが、胞子をまくには早かったと判断し、再び成長するために菌糸を伸ばすことがあり、これが「気中菌糸」と呼ばれています。 気中菌糸の発生を抑えるには? 気中菌糸の発生を抑えるには、「温度変化」と「密閉」がポイントです。 気中菌糸は主に急激な温度変化によって現れます。 例えば、常温状態から冷蔵庫へ入れた場合などです。 |nqe| acn| muw| xln| ndo| laa| ine| mpp| szz| jmq| rqu| nbg| hdi| ube| imh| avv| isl| uai| zjn| pxx| uvu| zzo| pxr| dtu| xib| ule| zat| rek| wby| dhv| mlu| ise| pgk| ael| ezs| ubg| ynl| gty| bbb| fap| hsc| lei| mjc| yim| cxd| dmf| qzf| zuq| hur| bku|