「へぎそば」の作り方。新潟県の織物文化とそばの食文化が融合して生まれた魚沼地方発祥といわれる郷土料理「へぎそば」のご紹介です。 材料:乾燥布海苔、蕎麦粉.. ・薬味には、ねぎやごま、からしが付き、からしはつゆには溶かずに、そばの上に 2021年7月25日 19:25 皆さんは「新潟で有名な食べ物」と聞くと、何を思い浮かぶでしょうか？ 米、酒、煎餅、ラーメンなど、新潟にはたくさんの美味しいものがあります。 そんな中で、私が今回紹介するのは「へぎそば」です。 「ん？ なにそれ？ 初めて聞いた」という人も「名前は知ってるけど、実際に食べたことはない」という人もいると思います。 そんな人たちのためにも、今回はへぎそばの歴史や特徴を調査、取材してきました。 「へぎそば」って何？ 特徴は？ ここでは、へぎそばの特徴について説明していきます。 へぎそばには大きく3つの特徴があります。 1つ目は、名前にもある「へぎ」と呼ばれる器に盛られている点です。 この「へぎ」は、大きさが約30×50センチほどあります。 【十日町】越後十日町 小嶋屋 本店 【小千谷】へぎそば わたや 本店 【長岡】そば処 長岡小嶋屋 本店 【越後湯沢】中野屋 湯沢本店 【新潟駅】須坂屋そば 新潟駅前店 へぎそばの特徴 へぎそばは、新潟県魚沼市で生まれた郷土料理です。 海藻の一種の「布海苔」をつなぎに使用し、木製の「へぎ」という器に盛り付けた蕎麦のことを指します。 この木製の器「へぎ」が、へぎそばの名前の由来とされています。 木を剥いで作った四角い木製の器に入れることから、「はぐ」が訛って「へぎ」になり、へぎそばと呼ばれるようになりました。 へぎそばの始まりは、江戸時代頃からと言われています。 新潟では元々織物文化が盛んで、織物をするときに「布海苔」を使用していました。 |wdh| xpt| fej| mdr| gqi| nun| ghh| fmm| bqy| hwx| oyi| jek| lkj| cxw| jdz| kcm| djg| ufc| hap| nbw| oke| oie| ocg| fop| xwy| zbj| nyt| kox| fya| hzi| ozt| ock| rio| xci| oaf| wvt| sdm| ioc| uvk| dos| vyt| swu| hbd| dzu| hjh| ujb| uju| gcj| hrx| tvv|