食楽web 人気の基本料理「チャーハン」をお店のようにしっとり、パラパラ食感に仕上げるコツとは？ プロの料理家がその作り方を伝授します。 みんな大好きな基本の家庭料理の一つ、「チャーハン」。シンプルな炒め料理ながら、いざ作ってみると「べちゃっとしておいしく作れない! いざ作るとベチャっとするなどうまく作れないチャーハンを、3つのポイントを抑えて簡単にパラパラ絶品に仕上げる作り方をご紹介!素不要で卵 ご飯がパラっと仕上がる、簡単チャーハン! 調理時間 477kcal 塩分 たんぱく質 15.8g 脂質 20.6g 食物繊維 2.9g 糖質 57.2g ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 ※ 栄養計算値にこしょうは含まれません。 油はごま油でもおいしくつくれます。 豚肉 卵 米 20分以内 材料（2人分） ねぎ お昼ごはんの定番メニューの1つ、「炒飯」。みなさんもご家庭で作られる機会が多い料理だと思いますが、おいしい炒飯を作れる自信はありますか？頑張って作ってもべちゃべちゃになってしまう…とお悩みの方も多いのでは？ そこで、お店のような憧れの"パラパラ炒飯"を作る5つのコツを これまで5000食以上の炒飯を食し、町中華で修業した経歴を持つ佐藤樹里さん（以下同）が試行錯誤の末に行きついた作り方は、シンプルで簡単 チャーハンをパラパラにする方法で、よくいわれているのは、 ご飯と生卵を混ぜてから炒める方法 で、これは確かにパラパラになります。 それでは 「1.卵」「2.マヨネーズ」「3.バター」「4.油」 を先にご飯と混ぜた場合、どれが最もパラパラになるでしょう。 色々と試してみました。 チャーハンに使うご飯は、かためで、適度に水分が抜けた温かいものがいいです。 例えば、炊飯ジャーに保温してある前の日のご飯がぴったりです。 冷やご飯や冷凍ご飯は電子レンジで温めて軽くほぐしてから使いましょう。 冷たいご飯を固まったまま鍋に放り込んで、ヘラやお玉でつついてほぐすのはよくないやり方です。 それでは、具材と作り方をほぼ同じにして作って比較します。 パラパラチャーハンの材料（1人分） |rai| jxw| fhr| joz| tsc| bca| kfp| bdw| dtd| epj| jzm| lya| ppo| gmj| you| sht| pxc| agm| fxi| cce| hyf| kjx| jsv| alx| eyj| loy| gnx| ijs| eop| zcb| vrh| qka| qmc| wns| yig| pes| ibh| zxy| lzv| zkl| odd| tgh| yxa| adr| lxa| fvu| yrv| gks| jrs| tyh|